云南德宏酱鸡脚的做法大全：德宏蒜香鸡爪怎么做？

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本文目录一览：

• 1、怎么酱鸡爪子好吃窍门
• 2、德宏梁河藤椒泡鸡脚的制作方法?
• 3、鸡爪怎么做?
• 4、卤鸡爪的做法及配料

怎么酱鸡爪子好吃窍门

1、我觉得黄豆酱、甜面酱、海鲜酱和辣椒酱都是制作酱鸡爪时可以选择的酱料。不同的酱料能够为酱鸡爪带来不同的口感和风味，可以根据自己的口味进行选择。当然，也可以尝试将不同的酱料进行搭配使用，或许能够创造出更加独特的美味。

2、酱鸡爪子的食材有：鸡爪、八角、姜片、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、糖。鸡爪洗干净后剪掉指甲，盐水浸泡半小时。一锅水放姜片和大葱，一勺料酒煮开后撇去浮沫，煮2分钟捞出沥干水分备用。

3、准备用料：鸡爪、卤肉料、盐、味素、料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜。鸡爪放入水中泡1小时左右，泡出血水，捞出，洗净沥干水分。

德宏梁河藤椒泡鸡脚的制作方法?

准备鸡腿两只用水浸泡出血水洗净备用。小米椒切碎撒点盐拌匀，让小米椒的辣味更好的释放出来。锅中放入清水，冷水放入香料、姜片、料酒和鸡腿。

做法：鸡腿洗净后，放入锅中煮至5分钟左右，然后关火焖8分钟。然后放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮、鸡肉更加紧实。小米辣成小圈，大蒜切碎。喜欢辣的可以多放辣。大蒜和辣椒混合，撒点细盐腌制一会，让辣味都出来。

柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。space 点击查看大图 把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

步骤：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会。煮好的鸡腿中放入冰箱冷藏。

如果是用鸡胸肉也是同样的方法，不过鸡胸肉可以用手撕，不用刀切，都非常好吃哦。不用炒不用炖的好吃的藤椒椒麻鸡是不是很简单呢？与口水鸡还是有点点的区别哦。如果你喜欢这道菜，记得收藏分享出去哦。

鸡爪怎么做?

准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。

准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。

柠檬酸辣凤爪的做法 ：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。

卤鸡爪的做法及配料

1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。

2、其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键，关键是配料，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢煮十五分钟，关火，让高压锅内压力减下来之后，开盖就可以吃了。

3、香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

4、1 ）卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 10个、葱姜蒜 少许、白糖 冰糖 适量、大料 花椒 适量、香叶 桂皮 适量、老抽 适量、精盐 适量。

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