重庆大葱烤肥肠做法大全：重庆大葱烤肥肠做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、烤猪大肠的配料和方法
• 2、不会有人不喜欢肥肠吧
• 3、肥肠卷大葱
• 4、酥脆肥肠的推荐做法?
• 5、火爆肥肠最正宗的做法
• 6、火爆肥肠做法

烤猪大肠的配料和方法

1、配料：猪大肠半根、蒜适量、洋葱适量、柿子椒适量、盐适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、辣椒面适量、孜然适量、十三香适量、植物油适量。

2、主要食材：猪后腿肉1斤，盐，姜末，白胡椒粉，白糖，生抽，食用油，鸡蛋，玉米淀粉，猪大肠。步骤：猪后腿肉绞成肉馅。

3、主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣。辅料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许。预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。

4、肥肠用剪刀剪开，加盐醋洗五遍。加葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋和酱油，搅拌均匀卤半小时。刷蜂蜜和白醋调和成的脆皮水，然后撒上洋葱，230度十分钟即可。

5、【材料】卤煮猪大肠 250g、小葱 30g、蚝油 60g、蜂蜜 50g。卤煮猪大肠切成段，剖开去掉肠内的油脂。加入温水反复冲洗掉大肠表面和肠内的油脂。捞出大肠控水或用厨房纸擦净表面水分。小葱去皮洗净切段。

不会有人不喜欢肥肠吧

1、不爱吃内脏 有的人不只是不喜欢吃猪大肠，而是对一切内脏类食物都不感兴趣，所以自然而然地排斥了猪大肠。当然，萝卜白菜，各有所爱，每个人都有自己的食物偏好，吃不吃猪大肠都是各自的选择。

2、很多人是不喜欢吃肥肠的，感觉腥味特别重，所以肥肠怎样做才会变得更加香脆，也没有腥味。就要提前腌制一下，而且清洗干净，用料酒浸泡，就会去掉腥味。

3、中国有句古话“民以食为天”，因此，中国有很多美食。会让人流连忘返的。 满足味觉和嗅觉 饮食是以人的味觉和嗅觉为基础的，闻起来香，吃起来也香就是不错的美食。

4、有不少人不食大肠，概因其部位特殊。其实肥肠干净醅洗，与喉管、肥头、猪肚无二异，飞两过水后，腥膻大除，只留余香。

肥肠卷大葱

卤好的肥肠冷却后，准备东北大葱（只国葱白]将大慧穿进肥肠里，均匀刷上黄，烤好后用剪刀朝成喜欢的水即可。

肥肠卷大葱。人们一般只听说过煎饼卷大葱，而没有听说过肥肠卷大葱，起一个这种有个性的名字，可能会引起人们的猎奇心理，从而增加客流量。

肥肠穿大葱是天津的吃法。大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。

把洗好的肥肠冷水下锅，加入葱姜和料酒煮20分钟去腥后捞出备用。- step3 - 洗净的大葱整根串入肥肠中，串好的肥肠切段，青红椒切成小段备用。- step4 - 起锅热油下肥肠，煎至两面金黄盛出备用。

肥肠腌制好以后，需要起锅热油，锅中多加入一些油。然后把肥肠加入到热油中，用大火对肥肠进行爆炒，大概三分钟左右，等肥肠表面微微卷起时，将火转为小火，继续对肥肠翻炒三分钟左右。

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。

酥脆肥肠的推荐做法?

1、第一步，首先将买回来的新鲜肥肠放入盆中，倒入适量的清水淘洗干净，然后将大肠的内壁给翻出来，将其中的杂质以及部分的油脂用手择掉，然后再往肥肠中加入一勺面粉，一勺白醋，半勺食盐，用手反复的搓洗肥肠，最后再用清水将其淘洗干净即可。

2、把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。

3、猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。

火爆肥肠最正宗的做法

做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠。（这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液，通过搓洗，肠子就不会黏糊糊的。

肥肠 先煮熟 青椒 二荆条 干辣椒 彩椒 洋葱 姜 蒜 花椒 料酒 盐 糖 火爆肥肠的做法 肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。

火爆肥肠做法

做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

火爆肥肠的做法 肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。

火爆肥肠最正宗的做法如下：主料：肥肠500g。辅料：大葱1根、料酒1勺、盐适量、泡椒1把、蒜叶适量、小米椒适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、十三香适量。

洗：这个步骤好像不喜欢也没办法，还是得洗。肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液（这是腥膻味的来源），再用清水洗净，重复两遍。

火爆肥肠需要的食材有：肥肠、干辣椒、蒜、姜、青椒、红椒、黄椒、花椒、盐、豆瓣酱、酱油、糖。油温大概七八成的时候先把花椒和蒜瓣放进去崩锅，再加入葱段和姜片。提前煮好的肥肠，分在密封袋里冷冻保存。

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