大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州小豆腐的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州小豆腐的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
原料
嫩豆腐 (一块)
盐 适量
生抽 适量
做法
1.先将嫩豆腐洗净,切 成小块,放在开水中焯一下。
2.因为我比较喜欢吃用水焯过的嫩豆腐,这里我是用盐水焯的,这样豆腐可以入味。
3.电饼铛中倒入适量的油,将豆腐摆放在电饼铛上。
4.等到煎至两面金黄即可盛入盘中,准备一个小碗,放入适量的盐,蚝油,生抽,等各种调料,调成料汁,倒入豆腐上即可。
主料:豆腐400克,豌豆150克
调料: 色拉油(适量)、食盐、鸡精、生抽、鲜味汁(1匙)、老抽半匙、蒜5瓣、泡姜5片
操作步骤
1.主料、配料备好
3.洋葱、蒜、泡姜切成片,泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒,香菜切成段备用
4.打开电源按“干锅炒”键,锅下油,爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头(洋葱留1/3)
5.然后倒入泡椒水
6.淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐
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将豆腐切成块
先将豆腐切成块放在碗里备用,然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末,接着在锅中烧水下入豆腐。
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下入肉末炒香
然后放入酱油上色等待煮开,煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香,再放入姜蒜一起炒出香味。
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加入调料调味
炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油,然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。
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做法:1、准备原料。
2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。
3、锅里多放点油,把辣椒和花椒炸出香油,捞出油和花椒辣椒分开备用。
4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末,白糖一茶匙,炒到肉末发白。
1青岩小豆腐,秘制的小豆腐放在炭火上烘烤,配上特制的辣椒面,想想都流口水了
2大方豆腐是中国贵州大方县的特色美食,成型好,不稀散,食味鲜嫩可口,软绵细致,味香清爽,咀嚼有劲。大方豆腐种类繁多,吃法多样,富有特色。
米豆腐做法:
1、将大米浸泡,淘洗干净,然后放入盛器中,加水盖过米3.5厘米。
2、将1千克米加50克粉状石灰调成浆,然后搅拌均匀,浸泡3--4小时,使米变成浅***,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、然后磨浆(磨浆的水和米的比例为1︰2),在洗净油污的铁锅里放入水(1千克米放2千克水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时改小火,边烧边搅,煮熟为止,约15分钟。
4、煮熟的米浆变成糊后,趁热装入预先准备好的盛器内,盛器的大小以米豆腐的厚度来确定,一般以3--10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即成米豆腐。
到此,以上就是小编对于贵州小豆腐的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州小豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。
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