四川鸭子炒毛豆的做法大全：毛豆炒鸭胗怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、鸭的做法大全简单
• 2、血鸭的做法,血鸭怎么做好吃,血鸭的家常做法
• 3、青豆烧鸭的做法步骤图,青豆烧鸭怎么做好吃

鸭的做法大全简单

1、常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。

2、制作过程如下：选择5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。

3、鸭子的做法多种多样，卤、煮、烤、酱样样都有，其中最为人们熟知的有北京烤鸭、盐水鸭、酱板鸭、茶树菇老鸭汤等菜式。

4、》炖炆武鸭的做法 【原料】烧鸭、白光鸭各半只（每半只重约1100克）、熟火腿片25克、水发冬菇片20克、绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。【制法】将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。

血鸭的做法,血鸭怎么做好吃,血鸭的家常做法

1、鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。

2、血鸭的做法 鸭子杀好，碗里倒入一点清水接好鸭血，用筷子不停搅拌鸭血让鸭血不要凝固。准备食材：鸭肉剁小块，越小越入味，青红椒、生姜切丝，大蒜切片，泡椒切碎 锅里多倒油，加姜片。

3、杀鸭留血，鸭肉切一小块，血什么都不要放，一直搅拌，把血筋弄出来搁置。最后把杀死的鸭子放入滚水内烫一烫，拔毛，洗净，斩块，备用。

4、用料 仔鸭 一只 鸭血 一碗 醋或酸水 适量 五花肉 适量 新鲜红辣椒 150g 子姜 200g 盐 适量 料酒 适量 血鸭的做法的做法 取鸭血比较麻烦些。

5、.鸭子洗净砍成块。1把水烧开，放入两片姜，再加入葱结料酒，把鸭焯水，但要焯透。再用清水冲冼干净。1锅烧热放油，把姜片爆炒出香味。

青豆烧鸭的做法步骤图,青豆烧鸭怎么做好吃

步骤：准备好材料。鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片。锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦***。

将一根芦苇秆两端剪成叉形，做成50 ~ 60mm长的“鸭撑”；将“鸭撑”从身体侧面伸入胸部分叉骨，使鸭胸隆起，方便浇汤，烧后体型不会变平。

步骤 茄子洗净切块 土豆去皮，切块 鸭腿切块 炒锅放油，大火。放入茄子和土豆一起翻炒。加入生抽、老抽和糖调味，加入适量的水，放入鸭腿 加盖，大火焖煮4分钟。开盖后大火收汁。

将腌制好的鸭腿放在里面浸泡半个小时；（3）烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘中，烤大约1小时15分钟左右即可晾凉斩件。

然后，右手拿着三角形的一端，从体侧刀口伸入鸭膛，把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上，再将三角形的一端向前一搬，使其直立起来，撑在胸脯的三岔骨上，这样就能使鸭脯隆起，烤制时，体形不致扁缩。

辅料：荷叶30克 调料：大葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒3克叉烧烤鸭的特色： 此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。

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