重庆腊肠做法大全,重庆腊肠做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆腊肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊肠的家常做法？
2. 重庆本味香肠做法？
3. 重庆排骨香肠的做法？
4. 重庆灌香肠最正宗的做法？

重庆腊肠的家常做法？

做法：

1. 将肥瘦比例为2:8的猪前臀尖肉改刀切丝，生花椒碾碎成末；

2. 将花椒碎、盐、白酒、白糖、茶油和切好的肉搅拌均匀；

3. 把盐渍肠衣清洗干净后，将腌制好的肉灌入肠衣中，最后扎紧前后两端；

4. 用温水清洗肠衣表面，再用线分成适当大小的段，用针将香肠内部的空气放出来，晾晒一到两个小时候后，放在阴凉处风干即可。

重庆本味香肠做法？

重庆本味香肠的用料：

猪肉 10斤花椒 25g糊椒粉 10g白糖 100g鸡精 25g白酒 100g盐 135-150g猪小肠

重庆本味香肠的做法：

步骤 1

猪肉切薄片及所有配料备用。

步骤 2

把切好的肉和所有的配料放在一起拌匀。

步骤 3

重庆麻辣香肠的配方比例：主料：猪前腿肉10斤，然后是佐料。

1.辣椒粉2两(可依个人口味增减)。

2.花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。

3.胡椒粉1大匙。

4.白糖2两。

重庆排骨香肠的做法？

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精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）

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将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）

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将分出的排骨加入辣椒面

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将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气

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将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排

首先，将排骨和香肠清洗干净，切成适当大小的块状备用。然后，将葱姜蒜切成末，备一些干辣椒和花椒粒。接着，在锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和花椒粒炒出香味。随后，将排骨和香肠放入锅中翻炒均匀，倒入适量的老抽和生抽、料酒、白糖调味。最后，加入适量的开水，大火煮开后转小火焖煮30分钟至肉变软即可，期间不时翻炒。最后撒上葱花，出锅即可享用美味的重庆排骨香肠。

重庆灌香肠最正宗的做法？

重庆灌香肠的最正宗做法是选用新鲜猪肉和猪皮，切成细丝后加入适量的食盐、白糖、花椒粉、姜末、葱末、料酒和少许清水搅拌均匀，然后放入宽肠衣内，用两根绳子进行晴干、烟熏等处理。待风味十足后，再放入锅内蒸熟即可食用。这种做法选用正宗的原料和传统的工艺，使得灌香肠口感鲜美，香味扑鼻，是重庆当地最正宗的做法。

到此，以上就是小编对于重庆腊肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊肠做法大全的4点解答对大家有用。