贵州熏猪肚做法大全图片：贵州熏猪脚做法大全家常做法？

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本文目录一览：

• 1、烟熏食品的做法
• 2、猪肚子香肠的做法
• 3、正宗猪肚包肉的做法

烟熏食品的做法

首先把肉切好，洗净。然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。24小时后挂起，进行风干。然后生木碳火，架上烤架，放上风干的肉，进行烟熏，直到滴油。

将猪肉腰肉切成长条状，用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时。 将茶叶和糯米混合均匀，放入锅中炒热，烟熏腊肉放在上层架上，盖上锅盖，用中火烟熏 2 小时。 烟熏腊肉取出，晾凉后切成薄片即可。

作法 1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3公分、宽7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。

猪肚子香肠的做法

猪肉香肠的制作方法：食材：主料：肉 2750g 猪小肠 5米 辅料：盐70g 白糖150g 白酒100ml 十三香15g 白胡椒粉20g 生姜20g 做法：（1）肉5斤洗净 （2）去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。

可以炒，煮，炖汤等等，不管哪种做法都是风味独特。 要说最解馋最方便的吃法，还是做成的猪肉肠。做好的小肉肠可以蒸也可以煎，又香又营养。

锅里放入生抽350克，绍酒200克，糖200克，清水350克，小葱30克，姜1块，放入香料包烧开，转小火煮30分钟即是卤水。煮的时候，保持水似开不开状态，和做白切鸡相似。猪下水当中，最难收拾的就是猪肚，肥肠。

煮猪肚猪肠的做法步骤 1凉水将猪肚猪肠下锅，开锅了多煮会十多分钟。

第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好，中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。

准备材料：选择肥瘦适中的猪肉，一般瘦肉与肥肉的比例为7：3。同时准备好盐、糖、料酒、五香粉、生抽、老抽等调味品，以及天然肠衣。 处理猪肉：将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉末。

正宗猪肚包肉的做法

1、猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里加入香菇、菜干等配菜。香菇入锅，可使胡椒味逐渐***，猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。第四步，吃其他美食。

2、食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

3、腌制的时间和香料的搭配都需要根据个人的口味进行调整。其次，炖煮的时间和火候也是影响肚包肉质量的重要因素。如果火候过大或炖煮时间过长，都可能导致猪肚过烂，影响口感。

4、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出用刀切成条状。

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