辣椒面条贵州做法大全大全：贵州 辣椒面？

本篇文章给大家谈谈辣椒面条贵州做法大全大全，以及贵州 辣椒面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州小豆腐辣椒面做法
• 2、贵州五香辣椒面的配方
• 3、贵州辣椒面怎么做又辣又香
• 4、跪求。。。贵州烙锅辣椒面的配方

贵州小豆腐辣椒面做法

小豆腐的做法步骤 把苔菜切段开水焯熟，沥干水后剁碎。加油葱花炝锅，（喜欢吃辣的可以加辣椒，我们不喜欢就没放。）加入苔菜翻炒。把苔菜平铺在锅内，防止豆渣粘锅 。

刀工成型：干辣椒洗净入锅内，用小火焙脆香，然后舂成辣椒面，加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。

首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。 然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。 再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。 热锅放油，把蒜末和猪肉末放进去，翻炒变色后盛出。

步骤3 黄豆加入清水浸泡30分钟。步骤4 锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。步骤5 再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。步骤6 锅中热油，放入小豆腐块，煎至二面金黄后出锅装盘。

小豆腐的做法其实也不难，将豆腐切成又薄又小的方块状，过一下碱水后放置待它略微发酵，便可以烤着了。小豆腐好要沾着辣椒面才好吃，因此辣椒面是否做得好是决定小摊贩生意的关键。

豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。农家豆腐乳的做法步骤如下；刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。

贵州五香辣椒面的配方

贵州五香辣椒面的配方如下：食材清单：辣椒：10000克 盐：1000克 五香粉：100克 制作步骤： 将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。

***头干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克 先把***头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。

五香辣椒面的食材：***头干辣椒、小米干辣椒、花生米、芝麻、香叶、八角、桂皮、胡椒。

分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

五香辣椒面的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食盐、花生、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮、大蒜粉。五香辣椒面制作方法是各原料粉碎后经调配，搅拌均匀，杀菌，检验，灌装，封口制得五香辣椒面。

五香辣椒面的制作方法相对简单，但关键在于选用优质的原料和掌握好火候。以下是五香辣椒面的基本配方和制作步骤。

贵州辣椒面怎么做又辣又香

1、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料。关火继续翻炒至锅中材料降温。放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

2、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。开小火，不停翻炒两分钟。

3、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

4、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。 将干辣椒剪成小段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。 炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

5、十三香、白糖。干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。盛出放凉。炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。贵州烙锅辣椒面就做好了。

6、制作步骤： 将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

跪求。。。贵州烙锅辣椒面的配方

辣椒面 一斤（不要太胡的辣椒以免颜色发黑）茴香 5钱 （如果没有茴香的话，放一点王守义十三香代替也可） 。

将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐、味精、鸡精等。将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中。再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透，食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香 2炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状 备注：1。

主料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。

将挑选好的土豆削皮洗净，切块。把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

把辣椒剪成段，和香料一起炒，炒好之后一定要晾透再和芝麻磨成面即可。 原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。 将干辣椒剪成小段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

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