云南小吃大全做法,云南小吃的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小吃大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南小吃大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗甩手粑做法？
2. 云南木府小吃？
3. 云南耳丝做法？
4. 云南大理杂菜做法？

云南正宗甩手粑做法？

云南甩手粑粑是一道由鸡蛋液、面团等食材制成的美食。作法为用手甩成片，包入馅料，煎制而成。

中文名

甩粑粑

主要原料

高筋面粉1000克

是否含防腐剂

否

甩手粑粑馅有甜的，是用香蕉做成的，还有用盐做的，杆面皮很薄，用平锅煎，吃起来口感很好，很好吃的。

云南正宗甩手粑的做法：

之所以叫甩手粑粑，是因为制作此饼是要一定的技术含量的，制作时要把它甩起来，飞起来。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，他捏紧面饼一端按顺时针方向甩动，手里的面饼逐渐变大变薄，然后甩过头顶，越甩越大，越甩越薄，几近透明，他们技艺精湛，潇洒大方，给用餐增添了无限的情趣。

有人肯定会忍不住问，甩这么大这么薄，不会破吗？这可是考验厨师技艺的重要环节，当然更重要的还是原料的选择与配比。制作甩手粑粑要用到高筋面粉、食盐、食碱、油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等，按照比例用盐、碱、鸡蛋液和水将面粉和成面团，制作时将面团逐个按扁，用手甩成大圆薄皮，铺到平底油锅上，抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，饼熟后用四边面皮盖好成四方形，用刀切成小块，再滴入炼乳，一盘美味佳肴——甩手粑粑就此诞生！

制作方法

原料： (制1个)

高筋面粉1000克、白糖300克、鸡蛋14个、食碱4克、食油50克

制作

一、面粉过筛后掺入食碱，两个鸡蛋液和水500克，和成面团，揉光起劲，下成1个面剂，盖上布饧15分钟。

二、平底锅加油烧热，将饧好的面剂逐个按扁，用手甩成圆皮，放上奶粉、鸡蛋液、白糖调成的馅糊，用四边面皮盖好成四方形，入锅煎熟即成。

粑粑有香蕉味、苹果味、菠萝味、葱香味等！

云南木府小吃？

这里还有很多名胜古迹，但是如果你来到丽江，就一定要来到木府。也绝对让你不虚此行。

这里最著名的小吃，那肯定就是糯米粑粑了。这不仅使他们的传统小吃，更是他们的待客食物！

如果你有机会，一定要来一次丽江古城；如果来到丽江古城，一定要来一次木府；一定要尝尝糯米粑粑！

云南耳丝做法？

原料：

一只猪耳朵、5根湖南椒、2根青椒、3颗蒜头、半个洋葱、15粒花椒、20毫升花雕、适量盐和生抽、1勺白糖。

做法如下：

1、洗净猪耳朵并泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，直至猪耳朵熟透。

2、将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟。

云南大理杂菜做法？

1、野猪肉切片用酱油，料酒，鸡精腌制一会备用。

2、腐竹提前两小时泡发好切段，其它的菜洗净切好，蒜切碎，葱切碎。

3、热锅放油放蒜头爆炒野猪肉，要中火爆炒，炒至八分熟装起。

4、放少许油放入彩椒翻炒。

5、然后加入菇片炒至断生装起。

    云南大理杂菜是一道以多种蔬菜为主要食材的美食，下面是制作云南大理杂菜的做法：

   材料：

- 豆皮：适量

- 豆腐干：适量

- 豆芽：适量

- 青菜：适量

- 胡萝卜：适量

- 蘑菇：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

到此，以上就是小编对于云南小吃大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小吃大全做法的4点解答对大家有用。