重庆米糕家常菜做法大全：重庆特产米糕？

本篇文章给大家谈谈重庆米糕家常菜做法大全，以及重庆特产米糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆拉丝凉糕的做法与配方?
• 2、粘米糕最简单的做法
• 3、肉末米糕,家常的做法
• 4、米糕的做法
• 5、重庆白糕的做法
• 6、米糕怎么做

重庆拉丝凉糕的做法与配方?

1、制作方法 ：配料：大米5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。大米：制备选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右，然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出，放在盆内待用。

2、凉糕的制作方法和配方如下：工具/材料：红糖（1斤）、凉糕粉、柠檬（1个）、醪糟、冰水、盐、矿泉水、锅、果皮、刀、菜板、勺子、盆、玻璃碗、冰箱。

3、凉糕的制作方法和配方如下：用料：芒果300克、椰浆100克、纯净水或牛奶130克、炼乳60克、吉利丁粉20克。将吉利丁粉和30克清水混合均匀，隔水融化成液状备用。芒果去皮取肉，大概能有250克的肉。

粘米糕最简单的做法

紫薯糯米糕的做法 把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透（最好至软烂）趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀。往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

粘米粉 250g 白糖 15g 芝麻 3g 泡打粉 4g 粘米糕的做法 准备好食材，白糖用热水化开，放凉备用 将泡打粉和粘米粉搅均匀，加入凉的糖水再搅拌均匀，调成水糊状。

千层米糕的做法步骤 步骤 1 将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。步骤 2 将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。

肉末米糕,家常的做法

首先把粘米粉放到盘子里。02 然后加水，水和粘米粉的比例是1-1，再加30克的糯米粉搅拌均匀。03 然后用过滤器过滤一下。

将炒好的肉末倒入锅中，搅拌均匀。这个时候，趁热大力搅拌至糯米胶起，坚硬紧密，打出香味即可。 将搅拌好的糯米饭倒入蒸锅内，水开后用中火蒸20分钟即可 待蒸熟后放凉，用刀切成适当大小的块状即可食用。

制作方法 ：将酵母粉加入饺子粉中 ，用温水调制成稀粥状，不能太干 ，也不能太稀 。放置30度环境中发酵半小时 。膨大一倍后加入食用油，葱；肉末；食用盐后继续搅拌 ，醒发十分钟 上蒸屉。

米糕的做法家常做法如下：主料：粘米粉150克，白糖30克，水150克，酵母粉2克，熟黑芝麻适量。

步骤 将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

米糕的做法如下：准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。大米洗净，泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。

米糕的做法

1、取一个面盆，倒入250g的糯米粉（一整碗的量），然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶或者椰子汁。

2、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

3、米糕有两种，一种纯大米做的，一种是加了面粉的，加了面粉更松软，不加面粉米香味更浓。

重庆白糕的做法

1、原料：粘米粉100克、白糖适量、水适量、酵母3克。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。

2、白糕做法 1．面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

3、将白糕放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，直到熟透。取出白糕，稍微放凉后即可食用。配方总结：白糕的主要成分是米粉和糯米粉，口感细腻，味道香甜。

米糕怎么做

红蟹米糕 原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁（盐5克、姜汁10克、料酒15克）30克 油75克 酱油75克 胡椒少许 制作方法 糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。

从锅中取出，稍微晾凉后，脱模。1成品图。蓬松暄软的大米糕，不黏牙不回缩，好吃不上火，简单好操作。友情提示：蒸米糕的时候，需要凉水上锅蒸。白砂糖的量，可根据个人口味增加或减少。

大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

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