四川烤鱼做法大全,四川烤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川特色烤鱼片的做法？
2. 正宗四川烤鱼的做法，谁知道？求告之，谢谢？
3. 啤酒烤鱼做法？

四川特色烤鱼片的做法？

食材：

草鱼适量，蒜苗适量，洋葱1个，大蒜头1个，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，豆瓣酱适量，生姜适量，熟花生适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。

四川特色烤鱼片的做法步骤：

1.把鱼洗干净，切成片，倒入料酒，生抽，生姜，盐，糖，胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟

2.把烤盘垫上锡纸，锡纸上摸上油

3.把腌制好的鱼铺在烤盘里

4.把装有鱼的烤盘放入烤箱，220度先烤15分钟（烤箱温度按自家温度）

5.把大蒜，洋葱，蒜苗切碎，热锅起油，放入翻炒爆香，然后放入豆瓣酱，翻拌均匀

6.把烤好的鱼拿出来，在鱼上铺好翻炒爆香的菜料汁水，再洒上爆香的花生米

7.铺好后，再次放入烤箱，220度，烤10分钟，

正宗四川烤鱼的做法，谁知道？求告之，谢谢？

食材食谱热量：747.6(大卡)主料草鱼1条方法/步骤1鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。2鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡纸，刷上植物油，鱼平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟。自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香放入烤鱼料炒出红油。用料先炒土豆片、藕片。土豆片、藕片，炒变色大约八成熟时，倒入清水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。烤好的鱼拿出烤箱，备用。炒好的配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。将烤好的鱼均匀的铺到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后，将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。

食材清单

草鱼 、 葱 、 姜 、 白胡椒粉 、 料酒 、 食盐 、 火锅底料 、 蒜 、 生抽 、 莴笋 、 腐竹 、 洋葱丝 、 芹菜 、 豆腐皮 、 孜然粉 、 干辣椒 、 青花椒粒 、 熟芝麻 、 花生米 、 香菜段

烹饪步骤

步骤1

草鱼3斤叫卖家帮忙处理干净，背部划上刀口以便入味，并放上葱姜

步骤2

接着倒入白胡椒粉料酒和盐。

步骤3

啤酒烤鱼做法？

食材明细

鲤鱼、红海椒、啤酒、姜、番茄酱、白糖、西红柿、泡椒、豆瓣酱、蒜、蚝油、野山椒。1、鲤鱼从鱼背入刀，把鱼腥线去掉

2、用盐巴，胡椒粉；葱节，姜丝，西红柿；腌制一个小时

3、海椒用菜油炒香，里面放点芝麻，海椒；一起捣细。花椒也炒来，再搗细【烤鱼备用】

4、做啤酒鱼的基本材料。豆瓣酱，耗油，胡椒粉，西红柿，姜片，蒜，海椒块，番茄酱

5、烤盘刷油，然后鱼体内，刷油，盐巴，海椒面，花椒面少许，上面铺西红柿。

6、烤5分钟【以为要炖，所以时间短点】，上管我用了220度，下管用了180度

7、然后鱼背，刷油，盐巴，海椒面，花椒面少许，上面铺西红柿。

8、烤7分钟；上管我用了220度，下管用了180度

9、烤好的鱼【等会啤酒烧好，浇在上面就可以啦】

到此，以上就是小编对于四川烤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤鱼做法大全的3点解答对大家有用。