大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸豇豆的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州酸豇豆的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
准备食材如下:酸豆角200克,猪肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,盐2克
具体做法如下:首先将酸豆角清洗干净后切碎,起锅倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油,倒入猪肉末,翻炒均匀,倒入料酒,煸炒至肉末变色,倒入老抽,翻炒均匀,倒入酸豆角,放入盐,翻炒均匀即可出锅!
做法2:酸豆角炒腊肉
准备食材如下:酸豆角300克,腊肉100克,姜1块,葱1根,大蒜3瓣,青椒1条,食盐1茶匙
料: 四季豆 300克
调料: 白砂糖 10克 白醋 10克 盐 3克 辣椒粉 5克 各适量
酸豆角的做法:
1. 将豆角(四季豆)去筋洗净,切成小段,用沸水焯一下,待豆角转青时捞出,沥干备用;
2. 将焯好的豆角放入盆内,加入白糖、白醋、精盐和辣椒粉拌匀,腌制1天后即可食用
首先准备一些长豆角,剪去虫眼的地方,用清水清洗干净,再放到太阳底下自然晾干或者是风口,甚至大家还可以用电风扇把水气吹干,这样主要是让酸豆角表面有一种皱皱的感觉。
然后改刀全部切成碎末,其实酸豆角不建议大家切的太长,做这种快速吃的酸豆角尽量切的小一点,这样会酸得更快。
然后放到一个成器当中,加入食用盐,盐一定要稍微多一点,1斤酸豆角要放20克盐,所以大家一定要记住,还需要加一些野山椒水和白糖,如果没有野山椒水的,大家也可以不用放。
将准备好的豆角清洗干净晾晒干,记得不要掐掉两头,尽可能的保证完整,避免生水残留,时间并不需要特别久;
坛子洗净之后同样需要晒干,擦拭之后再晒速度会更快;
将豆角用盐揉搓盘着放到坛子当中,再放花椒粒和蒜粒,倒入淘米水没过豆角,盖住密封一个星期就可以食用。
到此,以上就是小编对于贵州酸豇豆的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸豇豆的做法大全的2点解答对大家有用。
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