贵州牛肉汤锅做法大全,贵州牛肉汤锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉汤锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛肉汤锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉汤锅的贵州正宗做法？
2. 贵州牛汤锅正宗做法？
3. 贵州黄牛肉火锅汤底做法？

牛肉汤锅的贵州正宗做法？

贵州牛肉汤锅香、麻、辣、鲜，是到贵州后必尝的一道美食，牛肉汤锅是由牛腩肉等制作的食物，调料是蒜、花椒、八角等。

1.准备食材:大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等;

2.牛肉切薄片,放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制;PS:牛肉要横切片

3.大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净;

4.热锅,倒油,把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香,再加入豆瓣酱煸香，加入高汤煮熟即可。

1.牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2.冷水下锅，焯水；水开后煮至牛肉变色，准备香料。

3.牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

4.牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

5.盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。

贵州牛汤锅正宗做法？

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

1、牛腩500克，胡萝卜2根，老抽1勺，味精1勺，红辣椒1只，生抽2勺，大蒜2颗，香菜1把，姜1块。

2、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水，清水冲洗干净。

3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。

5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml）

做法

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

贵州黄牛肉火锅汤底做法？

作法一

滚油，平时煮饭时的使用量就可以了，下生姜片，放贵州省红酸汤调味品，加宽汤，这一汤是以前用猪板油热起的油，一切正常煮饭加温水就可以了，放麻椒，一小把，少量木姜油，放牛羊肉就可以。

1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.

2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤

到此，以上就是小编对于贵州牛肉汤锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉汤锅做法大全的3点解答对大家有用。