云南坯菜根做法大全大全：坯菜是什么菜？

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本文目录一览：

• 1、苤菜根是什么菜的根
• 2、整个苤蓝的腌制方法
• 3、苤菜根的营养和禁忌

苤菜根是什么菜的根

宽叶韭。苤菜根是宽叶韭的根部，在中国南方的一些地区栽培作蔬菜食用。宽叶韭是石蒜科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状，具粗壮的根，鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。

该蔬菜是宽叶韭的根。苤菜根一般都是叶条形或者宽条形的，一般在8至9月开花结果。它也被称为根用韭菜，通常是用来炒肉或者炖鸡。宽叶韭是一种多年生草本植物，属于石蒜科、葱属。鳞茎呈圆柱状，并具有粗壮的根。

苤菜根实际上就是宽叶韭的根，它主要分布在我国南方的一些地区，在四川、云南以及西藏等地区都有分布。苤菜根一般都是叶条形或者宽条形的，一般在8-9月开花结果，它又被称为根用韭菜，通常是用来炒肉或者炖鸡。

整个苤蓝的腌制方法

苤蓝腌制方法一 先把新鲜苤蓝两个清洗干净，再去皮后切块。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。

首先，去掉新鲜大头菜的根部，然后去掉它的皮。最后，用刀把大头菜切成两片。同时拿一个干净的盆，把切片的大头菜放在盆里。盆中加入足够的清水，水的高度超过大头菜，浸泡3小时。准备适量的小米辣。

把萝卜先切成片，如下图所示。然后切成条状。如下图所示。切白萝卜，红萝卜。如下图所示。加糖，如下图所示。放几个野山椒。如下图所示。放白醋。如下图所示。搅拌均匀，腌制几日。

苤蓝切成小条放进保鲜盒里，放上红椒段，姜蒜片，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。放入花椒粒、白糖。盖上盖，腌制24小时以上。

苤菜根的营养和禁忌

1、坐月子喝乌鸡汤还可以催奶呢，因为乌鸡中的营养价值比较高，含有多种营养元素，蛋白质也很丰富，催奶又能提高身体免疫力，乌鸡汤也是蛮拼的。不过产后不要马上吃得太油腻哦，生完娃1-2个星期之内先不要炖乌鸡汤进补。

2、苤菜根腌制的做法 苤菜根剪去细根，清洗干净，晾的干一些，加入盐和白酒，拌匀，2个小时后就杀出多余水分，把水倒掉 加入蘸水和少量糖，也可加入一些辣椒油，拌匀即可。

3、做法：鲜苤菜洗净晒干备用（买了六斤苤菜。晒干了也就2斤多）将醪糟、草果面、小茴香面、红糖放盆里拌匀。放入晒干的苤菜和剁椒再加盐巴。拌匀，装坛子密封。

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