云南白糖糕做法大全窍门：云南白糖厂？

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本文目录一览：

• 1、白糖糕怎么做才爽口
• 2、蒸白糖糕可放小苏打吗?怎么蒸好吃?
• 3、白糖糕沉底是什么原因?
• 4、炸白糖糕的做法

白糖糕怎么做才爽口

后来做就将发酵时间控制在一个小时以内，果然做出来后清甜爽口、没有酸味。6 广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。

传统白糖糕的做法如下：材料/工具：粘米粉、白砂糖、纯净水、酵母粉、食用油、保鲜膜、模具、无水无油的锅、搅拌器。准备100克白糖，加进380克的热水，把白糖充分搅拌，让白糖溶化。

在碟子上抹一些油，倒入粉浆。蒸锅里加水，烧开后把粉浆放入锅里，大火蒸20分钟。

准备材料：米粉150克、水300毫升、糖80克、干酵母5克。先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟。用150毫升水与再来米粉拌匀。再将另外的150毫升水与糖拌匀，用中火煮至糖溶化。

在蒸糕的过程中，要注意勿在糕体上压盖或者用勺子搅动，避免使糕糊失去口感。总的来说，传统白糖糕的做法非常简单，但要制作出高品质的白糖糕也需要多方面的技巧与经验才能达到。希望大家能够通过学习制作出美味的白糖糕。

白糖糕的做法 第一种做法：家常白糖糕 先准备好白砂糖、酵母粘米粉、清水 首先将白砂糖和粘米粉慢慢混合。然后用水溶解酵母，水最好用温水，不要太烫。

蒸白糖糕可放小苏打吗?怎么蒸好吃?

小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉。杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。

烫好的面团一定要完全晾凉后，再加入干面粉。加入干面粉是起酥的关键。做糖馅时，白糖中要加入干面粉。油温五成热，下入糖糕，一次不要下入太多。炸制过程，用小火慢炸，如果油温过高，糖糕会容易爆开。

白糖适量、食用白醋10g。面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。

做糖馅 碗中加入适量面粉、白糖，搅拌均匀即可，也可以用红糖。

那么和面放小苏打都有哪些作用呢？苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的，小苏打化学名碳酸氢钠， 加热加产生二氧化碳， 于是馒头就会松软，有弹性，香气喷喷。加了苏打粉，可以放的久一点。

将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子。揉搓成球形，将揉搓好的面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。馒头放了酵母还要放小苏打吗 不需要。

白糖糕沉底是什么原因?

白糖糕发酸的原因可能是发酵时间过长，导致酵母菌过多滋生，产生酸味。也可能是因为在制作过程中，使用了已经酸化的糯米粉或者在蒸制过程中，没有控制好温度和时间导致。

包糖糕的时候很关键的步骤是要放半碗油（最好是熟油）在旁边，用手蘸油之后再拿面团包，先压成饼状，然后加入白糖。在锅内放入适量食用油，当油烧热后放入糖糕。

第一酵母要放的适量，第二在做好后及时放汽，还有可在做时加少量的食用香精，如吉士粉内的东西。酵母太多了， 发酵粉主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

伦教糕是粤菜特色点心，在广东佛山、顺德一带许多当地人过重要的节日都会做，所以就叫顺德伦教糕，做这道点心时，加入了白糖，在深圳、香港一带又叫广东白糖糕，现在我工作的店里就有卖，吃起来营养又美味。

炸白糖糕的做法

1、炸白糖糕的做法：主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克。500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。

2、准备原料 白糖里加一点面粉做糖馅 面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌 稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时 分成小剂子。

3、【炸糖糕】食物：面粉500克、沸水900、白砂糖、植物油、黑芝麻粉适当。第一步盆中倒进500克面粉，加2勺白砂糖，搅拌均匀，这一步放糖，吃的时候更甘甜，不喜欢吃这么甜的，这一步还可以不加糖。

4、第一步：不粘锅中倒入200g的清水，水里加上20g的白糖，将其烧开，水开之后转小火，倒入80g面粉，用筷子将面粉和水快速充分的搅拌均匀至没有干粉，关火放凉。

5、调馅，用40克的白糖，加入打碎的核桃仁，芝麻，杏仁，花生米碎用食用油搅拌匀即可包。包馅不益包太多馅，馅多了也容易开裂。

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