云南肥肠家常菜做法大全：昆明 肥肠？

本篇文章给大家谈谈云南肥肠家常菜做法大全，以及昆明 肥肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么烹饪出好吃到爆的酱烧肥肠?
• 2、普洱肥肠的做法大全?
• 3、怎么样红烧肥肠
• 4、肥肠有哪些家常做法?

怎么烹饪出好吃到爆的酱烧肥肠?

1、把处理好的肥肠切成小段。切好的肥肠放入炒锅里炼出部分油脂，炼至肥肠微黄后捞出。准备好姜蒜片和辣椒段，再准备两枚八角。锅底留少许油，放入一匙白糖炒至焦黄微起泡沫。

2、步骤1 食材准备：肥肠300克、葱片30克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、淀粉2勺、甜面酱1勺、色拉油2勺、鸡汤200克。步骤2 将煮熟洗净的肥肠，切成菱形块，装入碗中备用。

3、．将猪大肠去净肠壁的油脂和污物，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。下豆瓣酱。炒出红油，炒出酱香味。

5、首先我们来处理大肠。在锅中倒入水，并放入猪大肠，冷水开火煮，待到水开后，我们就可以将其全部捞起来，而后自己拿把剪刀剪去肠子里面多余的油脂（不剪的话后面吃起来会觉得很腻）接着我们再来处理大肠的异味。

6、操作 1肥肠头洗净，锅内烧水加料酒姜葱肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用2郫县豆瓣泡辣椒剁细3锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒姜葱至干香时起锅待用4锅内烧油下豆瓣泡椒。

普洱肥肠的做法大全?

爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。

用料：鲜肥肠半斤、烧烤粉适量、白芝麻适量、孜然粉适量、豆酱油适量。新鲜肥肠洗净后，用三奈八角桂皮煮半小时。肥肠对剖，并切成小段，用东古黄豆酱油腌制二分钟。用竹签穿成肥肠串。

黄豆用冷水泡发一晚。锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道。肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用。锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香。

怎么样红烧肥肠

1、第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。

2、准备食材，肥肠需要处理干净 高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。

3、做法： 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

4、把肥肠稍微用水冲一下 ，沥一下水，把500克左右面粉 全部撒在肥肠上。下一步就是使劲揉搓，五分钟后用水冲洗干净。2，用同样的方法，把另一面翻过来也这样洗，洗好后，撕掉多余的油。

5、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色油脂全部清除。然后把肥肠放入锅中加水烧开，约5分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用。

肥肠有哪些家常做法?

猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

倒入肥肠，步骤27 最后放洋葱片，青椒，葱结（主要为了好看），点上酒精炉，放肥肠钵子，一边炖一边吃，简直太美味了。

干锅肥肠的做法 将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。

首先准备好肥肠，加入生粉、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。

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