四川炒肘子做法大全：家常炒肘子？

本篇文章给大家谈谈四川炒肘子做法大全，以及家常炒肘子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川东坡肘子做法最正宗的做法
• 2、【肘子炒什么菜好吃】猪肘子和什么炒好吃
• 3、正宗脆皮肘子的做法是什么?
• 4、肘子有哪些方便又好吃的做法?
• 5、东坡肘子!
• 6、炒猪肘子的家常做法窍门

四川东坡肘子做法最正宗的做法

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。锅入大油至八成，下肘子炸至金***起虎皮，泡入温水中起泡。肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

2、做法：准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

3、做法：新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

4、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。

【肘子炒什么菜好吃】猪肘子和什么炒好吃

猪肘肉炒圆白菜好吃。材料：猪肘肉适量圆***250g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、葱蒜适量、干辣椒5个、花椒粒适量。猪肘肉切片，葱蒜切末。圆***撕成片，洗净控干水分。锅中热油 爆香花椒粒。

以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒肘子 材料 ：熟肘子50克，蘑菇250克，油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量。做法 ：蘑菇洗净；熟肘子切小装盘；切香葱和姜。炒锅加火，放油，放入葱末、姜末、肘子爆炒出香味。

把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。

肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

肘子冻 原料：猪肘子，黄瓜，蒜泥，辣椒油，香油，酱油，精盐，料酒，白糖，味精，葱，姜，花椒，鲜汤。做法：将猪肘刮干净，放入锅内煮30分钟捞出备用；黄瓜去皮去瓤，切成骨牌形片；葱、姜洗净，分别切成段和片。

正宗脆皮肘子的做法是什么?

脆皮猪手 食材 主料 猪手 730g 辅料 姜 适量 小葱 适量 蒜头 适量 花椒 适量 腐乳 2块 精盐 适量 大豆油 适量 白醋 30ml 冰糖 30g 步骤 猪手可以整个，或剁块，洗干净。加入姜葱、水，焯水。

脆皮肘子的正宗做法如下：用料：肘子1个、洋葱1颗、胡椒粉适量、盐适量、啤酒 四分之一洋葱切丁。清洗干净的肘子，熏净毛发（领会精神哈，能明白意思就好^_^），用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。

做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

肘子有哪些方便又好吃的做法?

1、做法： 肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

2、做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

3、虎皮肘子的做法 步骤1 把花椒放入葱段里，这样不会影响汤汁 步骤2 葱切段、姜切片、把一勺老抽、一勺蜂蜜、三勺生抽、一勺料酒、冰糖、盐调成汁 步骤3 冷水下锅，把肘子放进去煮到六成熟，大概是十分钟。

4、最好吃的做法就是二次加工蒸肘子了，绝对比肘花儿蘸酱油要强出百倍。

5、以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

东坡肘子!

苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。

准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

东坡肘子是一道中国传统菜品，其来历与著名文化巨匠苏轼（字东坡）有关。东坡肘子的概述 东坡肘子是一道以猪肘为主要食材的菜品，得名于北宋时期的文学家、政治家苏轼（字东坡）。

炒猪肘子的家常做法窍门

准备洋葱，辣椒和豆瓣酱。炒锅热油爆香蒜米然后放入猪肘片和豆瓣酱大火翻炒。当锅里猪肘均匀裹上豆瓣酱的时候放入洋葱和辣椒。试一试味道，适量的添加点儿盐拌炒均匀即可。

糖醋猪蹄材料：猪瘦肉，猪蹄，姜片，葱段，糖，醋步骤：1）将猪蹄焯水烫熟，切成均匀的大小备用。2）锅内倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。

步骤准备豆瓣酱。猪肘子煮熟去骨切片。炒锅热油放入蒜米炒香。然后放入肘子肉片。加入少许豆瓣酱。放入少许白糖。在放入洋葱。拌炒均匀，洋葱断生即可。用少许白糖均衡味道，起到咸鲜的作用。

第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后[_a***_]。第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。

这个做法非常简单，只要提前把猪肘子煮熟，销售片和辣椒一起炒出香味，出锅装盘就可以。

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