重庆麻辣小吃做法大全：重庆麻辣美食？

本篇文章给大家谈谈重庆麻辣小吃做法大全，以及重庆麻辣美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求:秘制重庆酸辣米线和麻辣烫的做法
• 2、重庆麻辣烫做法和配方
• 3、重庆麻辣拌菜做法
• 4、重庆麻辣小面的做法和配方
• 5、重庆麻辣烫的做法及配方

求:秘制重庆酸辣米线和麻辣烫的做法

1、酸辣米线的做法图解2把青菜掰开，用水清洗干净，把豆腐皮切丝，放盘子里备用。酸辣米线的做法图解3给锅里加凉水，大火烧开，把米线放开水里煮熟，盛入碗里备用。

2、泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

3、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

重庆麻辣烫做法和配方

1、麻辣烫配方－1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

2、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

3、．先用平底锅炒香葱段、姜片、蒜粒、花椒。2．放入半块火锅底料，加水煮开，煮开后，尝下咸淡，不够的话，可以加入适量的盐和鸡精。3．捞出火锅残渣，放入自己喜欢的肉类、丸子、蟹棒、脆皮肠或各类自己喜欢的蔬菜。

4、家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。

5、步骤：准备麻辣烫锅 将麻辣烫锅中加入适量的水，并放入麻辣烫的料酒，将其煮至水开后，调至中小火，并将适量的姜蒜和葱结放入锅中，煮出香味后即可下锅。

重庆麻辣拌菜做法

蔬菜400克、午餐肉150克、方便面50克、生抽10克、火锅底料25克、芝麻酱20克、蚝油12克、糖10克。方法：准备的蔬菜洗好。切成合适的大小。蔬菜和肉菜放入清水锅中煮熟，5分钟左右。

搅拌均匀。 调味：根据个人口味，可以适量加入咸盐、鸡精、白糖、香醋或陈醋，再次搅拌均匀。 装盘：将麻辣拌均匀地装入盘中。麻辣拌的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，以上只是一个基本的参考。

做法：麻辣拌：将原料煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。麻辣香锅：将食材放入锅中，加入葱蒜、食用油、酱油等进行翻炒后食用。

辣椒面 （200g），香叶（2 – 4 片），生姜（1块），葱白（数段）。

重庆麻辣小面的做法和配方

1、制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣，色鲜红。

2、制作方法：准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。

3、制作材料：选用白芝麻，在锅内小火炒，炒到芝麻颜色变深，有一点点焦即可。炒好后的芝麻，用榨汁机打成酱，时间约2分钟。

4、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、具体做法如下，首先准备材料：姜末1克、蒜末9克、葱花3克、生抽1小勺、老抽1小勺、食盐1小勺、味精少许、鸡精少许、花椒粉1小勺、熟猪油1小勺、红辣油1小勺、熟芥花油2小勺、豆瓣酱1小勺、开水2大勺。

重庆麻辣烫的做法及配方

1、准备麻辣烫锅 将麻辣烫锅中加入适量的水，并放入麻辣烫的料酒，将其煮至水开后，调至中小火，并将适量的姜蒜和葱结放入锅中，煮出香味后即可下锅。

2、麻辣烫的做法 取一包火锅[_a***_]底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

3、麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。

4、重庆正宗麻辣烫的做法培训如下：用料：主料：肉适量、丸子适量、蟹棒适量、脆皮肠适量、喜欢的蔬菜适量。辅料：葱段适量、花椒适量、蒜泥适量、姜片适量、火锅底料半块。制作步骤：1．先用平底锅炒香葱段、姜片、蒜粒、花椒。

5、将锅洗净下菜油少许，烧至七成热时，淋在撒干辣椒的牛内片上即成。

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