四川水煮滑肉的做法大全：四川水煮滑肉的做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、四川水煮滑肉的做法
• 2、正宗四川滑肉的做法
• 3、滑子肉怎么做好吃
• 4、怎么做滑肉才不会煮烂掉
• 5、正宗水滑肉怎么做好吃,四川正宗水滑肉的家
• 6、四川正宗水滑肉的做法窍门

四川水煮滑肉的做法

1、第一步把里脊肉切片。然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。把木耳泡发过水焯一下。然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。把大蒜和姜切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入肉片滑油。

2、做法 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

3、正宗四川滑肉的做法如下：主料：前腿廋肉250g、丝瓜1个。辅料：红薯粉（芡粉）300g、水2500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、小葱1根、干花椒6粒。

4、步骤：四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。

正宗四川滑肉的做法

1、做法 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

2、四川滑肉制话方法 主料：五花肉500g鸡蛋2个 红薯生粉适量 辅料：生抽2勺蒜泥适量 花椒油2ml辣椒油 步骤：先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

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4、正宗四川滑肉的做法如下：主料：前腿廋肉250g、丝瓜1个。辅料：红薯粉（芡粉）300g、水2500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、小葱1根、干花椒6粒。

滑子肉怎么做好吃

先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

准备好做滑肉的配菜，我家冬天煮滑肉都是配豌豆尖，我一直觉得豌豆尖跟滑肉是绝配，滑肉的味与豌豆尖的清香混在一起，吃起来非常鲜美。没有豌豆尖也可以用别的青菜代替。

做法： 将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。

取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。让肉块均匀的裹满淀粉。锅中油烧热倒入肉块炸制。微金黄捞出。

怎么做滑肉才不会煮烂掉

想要滑肉不散，需要肉与蛋清与淀粉的比例做到最佳。然后就是油温在30度左右，下入腌制好的肉，这样划出来的肉又嫩又滑而且不会散掉。

酸菜水滑肉准备一块猪肉梅花肉，先用刀切片，然后酸菜切片，泡椒切半，葱白切段，姜切片。在肉片碗里，加入盐、胡椒粉、味精、一个蛋清，拌匀，再加入2-3勺红薯淀粉，再次拌匀，使肉片裹上一层淀粉糊备用。

第一步先把肉洗干净，然后切成薄片。第二步是取一勺淀粉跟水搅匀，接着把肉片放到淀粉里，在打一个鸡蛋抓几下，下锅之前要把浆水都淋干净。

正宗水滑肉怎么做好吃,四川正宗水滑肉的家

备菜环节，肥肉切小备用，瘦肉切片，生菜对半切，小葱切断，葱白和青葱分开，生姜切片。用个小锅烧一锅水备用，调肉和做汤用。

四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。

将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用少许温水或高汤，将红薯粉打湿，方便后续操作。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，再打入鸡蛋，调合在一起。

主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

水滑肉的家常做法：用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐4克、姜2片、小葱1根、洋葱1片、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉150克。步骤：准备好各种材料。

酸菜水滑肉【注意事项】：首先建议你准备一块梅花肉，因为梅花肉做的水滑肉吃起来很鲜嫩，不老不柴。第二：制作这种泡菜水滑肉最重要的一步就是尝肉。肉的味道是给肉片调味。

四川正宗水滑肉的做法窍门

第一步把里脊肉切片。然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。把木耳泡发过水焯一下。然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。把大蒜和姜切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入肉片滑油。

四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。

做法 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

四川正宗水滑肉的做法窍门：主料：红薯粉250克、猪瘦肉300克。辅料：鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量。做法：将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎 瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。

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