本篇文章给大家谈谈云南卤猪肝的做法大全,以及卤猪肝的做法***对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、猪肝用自来水冲洗干净,倒入10克料酒浸泡2个小时左右,看见血水泡干净后洗净就可以了。锅中倒入适量的清水,把洗净的猪肝放入锅中。加入姜片,葱段,花椒,八角,10克料酒。
2、猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋,泡去血水后用清水反复冲洗干净。锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。
3、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块,放在盆中,加入两小勺盐,再加入没过猪肝的清水,用手揉搓猪肝,然后换一遍水,让猪肝在水中浸泡2小时以上,排出猪肝中残留的血水。
4、步骤1 准备食材:猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打结。步骤4 锅中倒适量水。
5、卤猪肝是可以吃的,而且市场上有很多卖卤猪肝的,而且它的味道很好,对人的身体健康有好处,所以有很多人喜欢,并且愿意吃卤猪肝的。
6、正宗的卤猪肝的做法如下:工具/材料:猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖、老抽、生抽、盐、碗、盘、盆、锅、筷子。
猪肝用自来水冲洗干净,倒入10克料酒浸泡2个小时左右,看见血水泡干净后洗净就可以了。锅中倒入适量的清水,把洗净的猪肝放入锅中。加入姜片,葱段,花椒,八角,10克料酒。
接着把处理干净的猪肝下入锅中,再加入少许高度白酒,转为中火,再次开锅后转为中小火,把锅盖半掩,再煮20分钟左右。
猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋,泡去血水后用清水反复冲洗干净。锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。
正宗的卤猪肝的做法如下:工具/材料:猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖、老抽、生抽、盐、碗、盘、盆、锅、筷子。
1、步骤先将猪肝用清水浸泡半个小时,期间要换水2次,大葱择洗干净切断,小米椒切成圈,生姜切片,大蒜拍碎。步骤锅中放入适量清水和料酒,然后将猪肝放进去焯煮一下捞出。
2、卤猪肝要做得既嫩又好吃,关键在于选用新鲜猪肝、恰当腌制、控制火候,以及使用合适的香料和调味料。首先,选购新鲜猪肝是至关重要的一步。新鲜的猪肝颜色鲜红,质地紧实,没有异味。
3、我们买来新鲜的猪肝用水泡十几分钟去除血水,放在流动的水下面多次的冲洗,然后切成薄薄的肉片,越薄越好哦。然后把猪肝再次用水洗一遍,放入大碗里面,放入适量的盐,胡椒粉,料酒,抓上一小把淀粉,用手抓匀腌制一个小时。
4、***如口重得话,可以调一碗合适自身口感的料汁,蘸着吃也非常好。猪肝不可以立即入锅绰水,更不可立即入锅卤煮,反而是要先放小水泡一泡,将很多鲜血除掉以后能够进一步绰水解决,那么去做,猪肝不容易有腥味儿。
5、把猪肝洗净。把猪肝剔去筋膜。把猪肝切成大小适中的块儿。将猪肝反复洗净,在清水中浸泡30分钟,中间要换水几次,直到见清水为止。锅中放入猪肝,葱姜,大料,花椒,甜面酱,酱油,料酒,盐。
1、第一,将卤猪肝泡在冷水中,泡约30分钟后,再放入开水中焯水。焯水的时间不宜过长,一般10-15秒钟即可,这样可以有效减少煮熟后的肝质变得老硬。
2、要想卤好的猪肝吃起来软嫩不硬,一定要控制好煮的时间,一般开锅后8-10分钟就足够了。要想成品颜色红润好看不发黑,除了原料要新鲜外,不要加过多的酱油或老抽,不然颜色发黑,就没有食欲了。
3、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块,放在盆中,加入两小勺盐,再加入没过猪肝的清水,用手揉搓猪肝,然后换一遍水,让猪肝在水中浸泡2小时以上,排出猪肝中残留的血水。
4、想卤的猪肝入味还不硬,要满足两点:一,卤制时间要短,将熟就可关火,把猪肝捞出,待卤汁稍凉尚温再把猪肝放到卤汁里浸泡,现吃或现卖再捞出。
5、饿了直接嚼块儿卤猪肝,顿时解饱。以前经常是在超市买卤制好的猪肝,后来觉得买的卤猪肝大都偏硬,有的甚至还有不熟的感觉,所以决定尝试自己卤制,竟然一次成功。
6、卤猪肝您不妨再试试这种做法,也是一点都不发硬;猪肝、料酒、白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖、酱油、盐。1;水中加料酒和适量白醋放入猪肝浸泡,泡去血水后反复冲洗干净。2;锅中烧开水,放入猪肝焯一下捞出。
1、将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿,入味后切片,装盘即可。还可以调一碗汁,沾着吃。
2、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块,放在盆中,加入两小勺盐,再加入没过猪肝的清水,用手揉搓猪肝,然后换一遍水,让猪肝在水中浸泡2小时以上,排出猪肝中残留的血水。
3、做法步骤:猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时,泡出血水。(中间多次换水)猪肝凉水下锅,放入葱段,姜片,加入10毫升白酒煮沸。大火煮沸后撇去浮沫。捞出,用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
4、猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋,泡去血水后用清水反复冲洗干净。锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。
5、【卤猪肝】准备食材:猪肝1000克、小葱、生姜、小茴香、花椒、香叶、白芷、八角、盐、生抽、老抽、料酒。
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