重庆鸭肠的做法大全集图片：重庆鸭肠王自助火锅？

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本文目录一览：

• 1、烤鸭肠需要用到什么调料?是怎样的烤制方法?
• 2、鸭肠除了卤煮外,还有哪些做法更受大家喜爱?
• 3、爆炒鸭肠怎么做好吃

烤鸭肠需要用到什么调料?是怎样的烤制方法?

调料：精盐10克、白糖6克、熟白芝麻20克、食用油120毫升 做法步骤：准备主要原材料。（辣椒共用了3种，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量，总用量约500克即可）三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。

制作方法：葱姜蒜切末备用。热锅凉油，四成热的时候，先下姜末，小火，炒出香味下蒜末，随后葱末，然后赶紧关火盛出来；随后加点儿蒜蓉，记得切得碎点；酱油（蒸鱼豉油效果最好）2勺，醋一勺，糖一小勺。

准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒 开始制作准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。

孜然粉，还有花椒粉全部撒上去，然后继续翻转鸭肠串，这样非常好吃的铁板烤鸭肠就制作完成了。在夏季的时候吃着烤鸭肠，然后配上一些冰镇的啤酒，那确实是一种享受，但是在冬天的时候，我们同样也是可以吃这道美食的。

摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干 烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。

炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开锅 2 分钟倒出，凉水冲凉备用。

鸭肠除了卤煮外,还有哪些做法更受大家喜爱?

1、我最喜欢吃的便是烤鸭肠，在放入食用盐抓洗一下，①焯水，不要焯水太久否则会老。

2、接下来，将鸭肠焯水。买的鸭肠盐味太重，煮的时候把鸭肠焯一下掌握味道。锅里的水烧开，用冷水倒入鸭肠中，煮半分钟，去掉盐味，然后倒出鸭肠。

3、将鸭肠一根根平铺在案板上，鸭肠受热缩水厉害，要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开，加入少量的盐，倒入鸭肠用漏勺轻推，让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火，捞出鸭肠。

4、那么其他更多的是不是也可以考虑呢？比如鸭肠之外，重庆人更喜欢的毛肚，如果用毛肚来搭配面条，估计也是很不错的选择。大家平常都吃过哪些面条呢？有没有什么奇特的口味，可以和我们一同分享。

5、调料的顺序最好不要乱，按照步骤放调料可以使鸭肉的味型有层次感，而不是吃出不知道什么味。这道鸭肉不需要勾芡，要收自然汁，这是农家风味的一大特点。使汤汁浓而不稠，香味自然散发出来。

6、因此，鸭肠是火锅中受欢迎的菜品之一。冻豆腐 火锅中的豆腐种类繁多，常见的有鱼豆腐、素春卷、麻辣豆腐、红薯豆腐等。豆腐作为一种受欢迎的素材，也是不可或缺的食材之一。豆腐皮、豆腐、油豆皮是必点的菜品之一。

爆炒鸭肠怎么做好吃

鸭肠，买回后用盐、生粉，反复清洗。去除多余的油。用卤料，卤一小时。卤好后，切小段。青红辣椒加蒜、姜炒，加盐、胡椒，加入卤好的鸭肠，加入料酒和生抽，炒三分钟，可出锅。

爆炒鸭肠 第一步 准备食材︰鸭肠，大葱，姜，蒜，蒜苗，小米辣，青辣椒适量。鸭肠切段，鸭肠洗净控干水，大葱切段，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，小米辣青辣椒切丝备用。

已经剪开了的新鲜鸭肠适量，加入适量的面粉，将面粉和均后用手不停的搓揉，再将鸭肠一根根的搓揉。全部搓揉完以后用自来水洗净面粉，多换几次水，要把鸭肠上的面粉洗尽。

加入一点水，翻炒一会儿，然后倒入一点水淀粉，翻炒至青椒死，收汤，倒入一点辣椒红油，出锅时提亮颜色，即可上碟。装盘后撒一点熟芝麻。味道很辣，放在桌子上很好看。这种麻辣开胃的串椒豆豉鸭肠做好了。

待鸭肠在清水中泡到充分胀大后，撕去鸭肠上的油和杂物，将清理干净的鸭肠用清水泡着入冰柜1小时左右（水不能结冰）拿出。

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