贵州干鸡面酱做法大全：干面酱的做法？

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本文目录一览：

• 1、求风干鸡具体做法
• 2、跪求黄焖鸡酱料配方
• 3、风干鸡大料配方

求风干鸡具体做法

风干鸡的做法步骤 首先，把3个鸡腿洗干净。2把椒盐撒在3鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

将鸡切成大块状，抹上高度白酒。锅中加入食用盐炒热，关火加入香料翻炒。炒好放入碗中，揉搓几下入味。将鸡肉用绳子挂起晒十五天左右。

做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。 将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐（因为超市买来的椒盐不够咸）抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

跪求黄焖鸡酱料配方

酱放在冰箱可以保存一个月。 快手黄焖鸡： 放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水。煮30分钟左右，水快干了就可以了。

材料：鸡肉1只，蚝油1大勺，酱油1大勺，大蒜10克，黄酒1大勺，干辣椒5个，冰糖10克，青椒1个，香葱1根，竹笋100克，盐少许，八角粒2粒，生姜5克，香菇100克。首先将准备好的整鸡放入沸水中焯一下，如下图所示。

鸡腿肉剁小块，焯水，洗净，沥水。油菜洗净沥水，香菇洗净切块，小米辣和尖椒切丁。准备砂锅，倒入适量油，放白糖（最好是冰糖）炒糖色。倒入鸡肉，翻炒几下让鸡肉裹上糖色。加葱姜蒜。倒料酒。

风干鸡大料配方

步骤1 腌制 取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只鸡。

熏味风干鸡配方与制作方法 主料：淘汰鸡每只净重8-3斤，10只。香料：白芷20克、花椒20克、八角15克、陈皮10克、桂皮5克、香叶5克、积壳5克、香砂3克。

同样的方法也可以做风干鸭风干鹅风干兔风吹腊排骨有条件的家庭还可以进行熏制，增加烟熏味风干鸡原料农家散养小公鸡10只每只重约850克，秘制腌料22千克，卤水35千克秘制腌料配方胡萝卜片洋葱块。

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