四川牛腱做法大全教程图片：四川牛腱做法大全教程图片***？

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本文目录一览：

• 1、怎么做牛腱子肉才好吃?
• 2、牛腱怎么煮
• 3、卤牛腱的做法
• 4、牛腱子怎么炖才好吃
• 5、牛腱子如何卤
• 6、如何做牛腱子肉好吃又简单

怎么做牛腱子肉才好吃?

1、其实在四川牛腱子肉有一个非常好吃的做法，今天我就分享给大家。

2、材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。

3、牛腱子肉好吃的做法一 材料：卤牛腱子肉250g、芹菜100g、香菜2根、香葱2根、红尖椒3个、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、盐适量、生抽2小勺、香醋2小勺、鸡精适量、菜籽油适量、清水适量。

4、做法牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

5、大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉，希望你喜欢。

牛腱怎么煮

1、牛腱子改刀切成几块（不必过小），锅坐火上加冷水，牛腱子下锅汆水（撇去血水浮沫）捞起待用。将适量八角、桂皮、香叶、草果、干花椒、干辣椒等卤水香料，入卤料包过水（去除草本苦涩味）备用。

2、.煮熟放凉的牛腱子肉改刀切成薄片，切的越薄越好，这样薄片可以裹住更多的调料，吃起来层次感更加丰富。 1牛肉切好后搭配上酱汁一起食用，白切牛腱子肉这样吃起来是不是很爽很有嚼劲。

3、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。、锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。

4、方法：把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。锅开后，打开锅盖，去浮沫。捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。

5、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。切记是放入冷水，肉与凉水一起加热。请点击输入图片描述 锅开了，打开锅盖，去浮沫。

6、做法一：酱煮牛腱子肉 第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。

卤牛腱的做法

卤牛肉 食材：牛腱子肉，小葱，老姜，香料 步骤：香料里的草果敲破，和其它香料一起用温水洗干净控干水分备用。

卤好的牛腱放凉后切片，因为卤的时候已经加足够盐味了，所以这么切片吃也很入味，五香的卤料味道好。如果喜欢辣的，想做凉拌牛腱的，可以做个调味，蒜头切碎末，拌入香油、陈醋、辣椒油调好。

卤的东西想要不变干，可以放在卤汤中保存，或者也可以用食品袋打包以后冷冻保存。下面我们来看看一道卤肉的做法。

炸 酱 卤 牛 腱 牛 肚材料 牛腱肉3颗、牛肚1颗、维力炸酱80毫升、酱油100毫升、卤包一包、姜片10片、青葱5支、香茅4支、水1000毫升、冰糖适量。

卤牛肉的做法 用料：牛肉（金钱腱）、生抽、老抽、料酒、花椒、茴香、桂皮、姜片 牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。开中火煮开后，倒入适量的料酒，然后搅拌均匀。

牛腱子怎么炖才好吃

1、主料：牛肉1000克。辅料：酱香酒20毫升、大葱1根、生姜1块、山楂片适量、盐1勺、蒜6粒。步骤：牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。

2、材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。

3、炖煮到用筷子能轻松穿透，牛腱子就炖熟了，炖好之后不要着急出锅，盖上盖子，让牛腱子浸泡在汤汁中，浸泡到汤汁冷却再出锅，这样煮好的牛腱子纹路分明，不干不柴。

4、煮烂的牛腱子肉非常好吃，牛腱子肉分前后腿两种，一般前腿筋多些，后腿肉多些。我们在炖煮牛腱子肉处理不好就很容易不酥烂，吃起来的口感很柴，要不就是要炖煮的时间很长。

牛腱子如何卤

1、卤牛腱子肉的做法如下：原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。牛肉用清水泡3小时，洗净。冷水下锅，放花椒，料酒焯水。

2、牛腱肉好吃又嫩的卤法如下：工具/材料：澳洲牛腱1公斤、盐30g、冰糖10克、八角1个、花椒一小把、姜三片、葱1段、老抽少许、辣椒、香叶四五片、生抽少许、料酒2大勺、桂皮2块、陈皮1块、清水适量、锅、砂锅。

3、今天用牛腱子肉教大家怎么卤牛肉吧，和香菜夹一起蘸上秘制酱料，牛肉外酥里嫩还伴着香菜的独特味道，这味道包你吃一口就停不下来。

如何做牛腱子肉好吃又简单

1、牛腱子肉提前泡水，洗净后放入冷水锅中，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。 将煮好的牛腱子肉捞出，切成 2 厘米见方的小块备用。 热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。

2、牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。

3、牛腱子肉好吃的做法一 材料：卤牛腱子肉250g、芹菜100g、香菜2根、香葱2根、红尖椒3个、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、盐适量、生抽2小勺、香醋2小勺、鸡精适量、菜籽油适量、清水适量。

4、做法一：酱煮牛腱子肉 第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。

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