四川咸鸡腿做法窍门大全：如何做咸鸡腿？

今天给各位分享四川咸鸡腿做法窍门大全的知识，其中也会对如何做咸鸡腿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、花椒咸鸡腿怎么做好吃
• 2、鸡腿怎样腌制腊鸡腿
• 3、风干咸鸡怎么烧好吃法大全
• 4、鸡腿的腌制方法

花椒咸鸡腿怎么做好吃

1、咸鸡腿红烧好吃。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

2、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。

3、鸡腿治净后用清水泡透，捞出即用洁净干布搌干水分，再用筷子在上面戳无数小孔；精盐、花椒入锅，用小火炒熟后起锅装入盆中。

4、鸡腿腌制法如下用刀切些小口子2加入少许料酒和盐黑胡椒粉，抓匀3放入葱姜蒜末4放入香油白醋生抽老抽拌匀5加入豆瓣酱，拌匀，喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉6盖上保鲜。

5、准备好材料。鸡腿用冷水浸泡半小时以上，去腥去血水。花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。鸡腿洗净后充分沥干，用花椒盐均匀的涂抹后多多的***好后，放入冰箱冷藏过夜。

6、大鸡腿3只1000g 【腌料】食盐600g，八角2g，花椒2g，香叶几片 【做法】将鸡腿里的肥油撕掉，冲洗干净，然后放在清水中浸泡两三个小时，泡出血水，中间酌情换几次水。

鸡腿怎样腌制腊鸡腿

1、腊鸡腿的腌制方法：1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力搓。

2、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。

3、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，***几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。挂在通风处，晾晒七八天即可。晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致。

4、准备好材料。老姜洗净擦干水分切成半厘米厚片，将盐，花椒和姜片放进一个稍大的容器中拌匀静置2到3小时。鸡腿洗净彻底沥干水分，用手抓起盐给鸡腿360度无死角揉搓一遍，一定要仔细揉搓均匀。

5、腌鸡腿的腌制方法和调料 食材 冷冻鸡腿 45个（1箱）白砂糖 7两 生抽酱油 9升 混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。

风干咸鸡怎么烧好吃法大全

1、将风干鸡斩成适当大小的块，装入盆中，加入适量清水浸泡出咸味。将茨菇改刀，切成适当大小的块。锅上火烧热，加入适量清水，将风干鸡块冷水下锅焯水，锅中加入少许白酒。水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出。

2、、盐和花椒一起下锅，小火炒到发黄，放凉备用 鸡洗干净，擦去水分，把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上。

3、金九芙风干咸鸡烧法。食材有风干咸鸡，蒜叶，蒜头，姜，干辣椒，葱，青椒，土豆。

4、教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。 烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。

鸡腿的腌制方法

1、混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

2、制作食材：小鸡腿1000克，新奥尔良腌料70克，普通面粉50克，清水270克，炸鸡鳞粉100克，食用油500克。

3、鸡腿洗净，准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态。 把盐、花椒、香叶、八角放在锅中把炒出香味，盐微黄即可。 把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞。

4、姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克做法鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

5、准备一个保鲜盒或者保鲜袋装鸡腿，将调料和油均匀洒在鸡腿上。请点击输入图片描述 用手把调料抓匀放到冰箱一晚上入味。请点击输入图片描述 腌好的鸡腿可以烧烤也可以放到空气炸锅中400℉20分钟，都非常好吃。

6、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段或洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。

四川咸鸡腿做法窍门大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何做咸鸡腿、四川咸鸡腿做法窍门大全的信息别忘了在本站进行查找喔。