红烧牛掌四川做法大全：红烧牛掌四川做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、四川红烧肉怎么做好吃
• 2、怎么做香辣牛掌好吃
• 3、红烧牛肉的做法
• 4、红烧牛掌的概述
• 5、四川正宗红烧牛肉的做法步骤

四川红烧肉怎么做好吃

1、挑选三层肥肉的五花肉。将五花肉切成小块。少许底油，将五花肉倒入锅中。将五花肉煸炒变色。放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。放入葱姜蒜后焖煮20分钟。放入线椒。

2、④：做红烧肉的时候，必须要润锅，烧热，这样放入五花肉才不会发生粘锅现象。同时，放入油润锅，能更好的逼出五花肉里的肥肉油脂，降低五花肉的肥腻感。

3、步骤：将五花肉洗净切片或者切条。辣椒切丁，芹菜切段，葱姜蒜剁碎。锅中加入食用油，然后下入五花肉炒香，然后加入葱、姜，蒜。加入生抽酱油，老抽酱油，辣椒酱，一起翻炒入味。

4、正宗四川红烧肉的做法一 材料： 带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒（或啤酒）、豆瓣、味精。

5、准备好食材。五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。锅里放油，煸炒肉块到微黄。放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

怎么做香辣牛掌好吃

1、牛腱子肉300克 调料：盐5克 、大葱20克、 姜10克 、料酒10克、辣椒（红、尖、干）15克 、八角3克 、花椒2克、酱油5克、 味精5克 、辣椒油5克。

2、准备材料：牛肋条肉、葱2根、洋葱1个、干辣椒8个、蒜、姜、山楂干、花椒、香叶、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐。将牛肋条肉准备好放在盘子里。

3、而且我们大厨制作的香辣卤牛腱还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民耗辣椒，吃起来嫩滑美味，大家都吃的很过瘾。接下来，我们简单为大家说一说教你好吃又下饭的香辣卤牛腱，美味解馋，好吃到想把盘子都舔干净。

4、香辣炒牛肚：（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。

5、牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

红烧牛肉的做法

牛肉切较大的块儿。2烧一锅水煮一煮。3然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂。4锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒 5下郫县豆瓣炒出红油 6下牛肉翻炒。

做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。

红烧牛掌的概述

1、主要食材：牛掌、枣、番茄、辣椒、葱，盐、味精、料酒、香油、湿淀粉。牛掌浸煮，去毛、蹄壳、骨，刮洗干净，反复氽煮。

2、但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。 也是一种火候的掌握。该图是红烧牛掌 。

3、红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。

四川正宗红烧牛肉的做法步骤

牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。

小贴士： 牛肉选用小块，如果比较老就要先用凉水泡一段时间才能焯水。 制作过程中加冰糖可达到更佳的红色效果。制作出来的正宗川味红烧牛肉味道浓郁，酱油、辣椒熬制而成的酱汁更是甘香。

锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。

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