四川煮面汤底做法大全：四川煮面汤底做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、砂锅刀削面的汤怎么做
• 2、川味牛肉面的做法及配料
• 3、面条的汤底怎么调
• 4、清汤面的汤底怎么做
• 5、煮面条汤底怎么做好吃
• 6、汤面天门汤底料配方

砂锅刀削面的汤怎么做

所以说做刀削面汤的方法非常多，可以做成猪肉汤，可以做成酱香牛肉面卤汤，都是比较好的刀削面的调汤，当然也可以做成素的调汤，比如说西红柿鸡蛋的等。

食材：刀削面条半斤，牛肉汤料1大腕，豆角或菜花各适量，丸子、香菜 各用生牛肉煮的老汤倒在砂锅中1大腕，然后再放入1大腕清水，然后再放入豆角或菜花，开火。

食材：八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 适量。

做刀削面，和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬，醒面一定得时间够长，把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。把土豆，豆腐，蘑菇，洗干净以后，切成小丁。葱蒜切末。

川味牛肉面的做法及配料

主料：牛里脊肉200克，面条（标准粉）75克。辅料：姜75克。调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。

正宗四川牛肉面的做法 【红烧牛肉面配料】1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。

【红烧牛肉面配料】1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。

调料：“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

红烧牛肉面的做法 备料，将买来的牛腩切块。红烧牛肉面的做法 步骤1 烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。红烧牛肉面的做法 步骤2 备好调料，大葱切段。

面条的汤底怎么调

1、干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0．3－0．4％。传统汤底配方 食材主料：土鸡、土鸭各1只（母鸡），重量控制在3斤以内，猪棒骨（或者猪头骨）20斤。

2、麻辣小面汤底 碗中加花生米碎、榨菜碎、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、一小勺白糖、一小勺食盐、一勺猪油、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺陈醋、一勺老抽、适量面汤，搅拌均匀。

3、将所有调配混合所有调味料。煮面。我使用的是细圆面比较容易熟，面和青菜是同时下锅的，一滚儿就熟了。别煮过头咯。冲调料汁。先把滚开的面汤挖出2大汤勺，用以把步骤一中的调料冲熟化开。

4、面条的汤底怎么调 做法一 材料：花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒。做法： 将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。 把准备好的花生碾成碎末放入小碗中备用。

5、等到汤底的配料都调制完成以后，我们就可以将面条下锅了，喜欢吃蔬菜的朋友可以放入一些空心菜、小白菜进去，我们家就很喜欢加点蔬菜一起吃，更加健康。

清汤面的汤底怎么做

1、清汤面怎么调汤，如下：先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。

2、准备食材。小番茄一切两半，鸡蛋切两半。小香葱切碎。坐锅烧水，不等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，下入面条。煮几分钟后，面条变软，加入生抽。加入盐1勺调味。下入小番茄。

3、最简单的清汤面，汤料只要有盐、[_a***_]即可。具体的做法是：鸡蛋煮熟剥壳，对半切开备用；锅里加入适量的水，把面条放进去煮熟，加入适量的盐，面条快熟时加入几颗青菜煮熟，临出锅时加入几滴香油即可。

煮面条汤底怎么做好吃

1、冷面汤：糖+醋+酱油+凉白开+盐。用大碗混合。加入，蒜碎，芝麻，香油，少量黄瓜丝，香菜沫。入冰箱冷藏。拌一盘大头菜，配着吃 煮冷面： 泡冷面20分钟左右，洗开，烧开水下锅2～3秒钟，捞出，放清水反复冲洗。

2、所以每次在做面条之前，我都会首先调制配料，准备一大碗汤底。

3、教您羊肉汤面怎么做，如何做羊肉汤面才好吃 将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。

4、面条的汤底怎么调 做法一 材料：花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒。做法： 将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。 把准备好的花生碾成碎末放入小碗中备用。

5、首先先把猪棒骨放进锅里煮沸，捞出洗净。第二步，锅里放入煮过的猪骨、葱结、姜片和清水，开大火烧开。然后开小火继续煮，有浮沫的话把浮沫撇去。

汤面天门汤底料配方

天门汤面所需的佐料不多：盐、味精、葱花、胡椒粉...但是汤的质量却要求特别高，都是由早餐店主每天2/3点起来熬制的高汤！本地的大蒜叶，切碎成三分之一小指甲盖大小，撒在汤上，碧绿的一层。

调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。

不同种类的汤面通常会有不同的汤底配方，下面是几种常见的汤面汤底配方：麻辣小面汤底、麻酱酸汤面汤底、清汤面汤底、葱油面汤底、番茄紫菜面汤底。

所以每次在做面条之前，我都会首先调制配料，准备一大碗汤底。

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