云南鸡脚菜做法大全大全：云南特产鸡脚？

本篇文章给大家谈谈云南鸡脚菜做法大全大全，以及云南特产鸡脚对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、思茅二中鸡脚的做法
• 2、怎么泡制云南的鸡脚
• 3、求云南泸西鸡脚的做法!解答有意惊喜
• 4、鸡脚的做法
• 5、二中鸡脚的做法大全

思茅二中鸡脚的做法

思茅二中鸡脚的做法如下：准备材料：鸡脚、老姜、小葱、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡粉。备好原材料：鸡脚，小葱，老姜。鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开。

步骤：鸡脚洗净斩段，焯水后捞出备用。蒜切片，姜切末。青辣椒和红辣椒分别切圈备用。热锅凉油，放入花生油，油热后放入鸡脚翻炒。加入蒜片和姜末，继续翻炒出香味。加入酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。

挑一只嫩鸡，洗净，切块。泡椒量依个人口味添加。下油，加泡椒，多加花椒姜大葱，锅里爆香。鸡下锅，炒制5分钟。加料酒，生抽。放入高压锅，压5-10分钟。又鲜又嫩，又麻又辣，爽歪歪。

怎么泡制云南的鸡脚

鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

藤椒泡鸡脚的制作方法 优选个大卤鸡爪，清洗从正中间剁开（全部也行），入开水锅中煮10-15分钟后捞起来制冷。蒜切碎，山油辣子切碎，预留。沸水盛在宽口器皿中，倒进切碎的蒜和山油辣子，制冷。

先将鸡脚用剪刀去除指甲，然后将鸡脚切成两半（方便入味），然后撒上盐揉几下，用清水漂一下。水烧开后，将鸡脚入沸水煮一下，一般3-5分钟即可，不要过长。煮的时候最好放些姜片和葱，滴点醋，可除腥味。

油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。

食材准备：鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。

求云南泸西鸡脚的做法!解答有意惊喜

做法 1 鸡脚去趾洗净川烫后，再用水冲洗干净备用。2 蒜头、老姜、红辣椒皆切片，干土肉桂叶洗净擦拭干备用。3 起一油锅，先爆香做法的材料，接着把水倒入略煮，调味料也一并加入调匀煮沸腾，即为卤汁。

卤鸡脚 材料 鸡脚8支，传统卤汁300㏄，香油少许 做法 将鸡脚先冲水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。 取锅，加入传统卤汁，放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟捞起，再刷上香油即可。

煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

鸡脚的做法

1、做法：1鸡脚清洗，对半斩开。2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。

2、【详细做法】买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。

3、做法步骤：第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。第3步、准备好调料。第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。

二中鸡脚的做法大全

食材用料：鸡脚400克、洋葱半个、柠檬2个、盐适量、花椒适量、姜适量、白糖适量、味精适量、胡椒粉、小米椒3个、大蒜3粒。

准备材料：鸡脚10只，当归20克，红枣6个，生姜适量，盐适量。将鸡脚焯水后捞出备用。当归洗净切块，红枣洗净晾干。锅中加入适量水，放入所有材料煮沸。转小火炖2小时后加盐调味即可食用。

鸡脚为维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。本专区将为大家介绍鸡脚的营养价值都有哪些，鸡脚的做法大全，还有鸡脚的食用注意事项。

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。

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