蒜苔贵州做法大全：秘制蒜苔的做法？

今天给各位分享蒜苔贵州做法大全的知识，其中也会对秘制蒜苔的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、清炒蒜苔怎么炒才好吃
• 2、腌蒜苔的方法
• 3、蒜苔怎么腌制
• 4、醋腌制蒜苔的正确方法
• 5、蒜苔怎么腌好吃

清炒蒜苔怎么炒才好吃

1、将蒜苔切成寸段，一定要切成小段，同时将蒜末和肉末一起炒制，口感更佳。在油锅里加入蒜末和肉末，稍微煸炒一下，再加入蒜苔，出锅前加入盐和鸡精调味即可。

2、小米辣，大蒜头切好备用。起锅烧油，油温七成热放入小米辣和蒜末爆香。再倒入蒜薹，翻炒10秒。加入两勺酱油，再添点水（水差不多漫过蒜薹），大火烧。等收汁，加盐2克（老抽本身就咸）就可以出锅了。

3、可以适量加一点点水炒，以防焦底。炒蒜苔清炒是不好吃的，要搭配一点肉类才能发挥它的香，比如五花肉、瘦肉、鸡杂等。

4、新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。猪肉一小块，切成薄片。（炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。）热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。倒入肉片，大火快速翻炒几下。

5、蒜苔炒肉 所需食材：蒜苔1把、猪肉1块、姜1块、蒜4瓣、料酒少量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐和鸡精适量。蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。

腌蒜苔的方法

蒜薹腌制的四个方法 咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。 加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。

蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味。

干红椒5个。步骤1 蒜苔洗净，凉4小时。步骤2 取白色部分与少许青色部分。步骤3 切成长段。步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

腌制步骤 清洗干净蒜苔，去除老土和叶子，切成合适长度，放入干净的大碗中。 在蒜苔上撒上适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟，待蒜苔出水后将水倒掉切记不要洗掉盐分。

捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。查看剩余4张图 4/4 【糖醋蒜薹的腌制方法】：锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2茶匙食盐。接着放入3茶匙白糖。

蒜苔怎么腌制

1、主料 蒜薹 500g 辅料 陈醋 适量 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 花椒 适量 步骤 蒜薹洗净。控净水，放在阴凉通风晾干水分。煮锅里倒入清水，倒入陈醋。倒入少许酱油。调入白糖。少许精盐。

2、把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。 酱蒜薹。用料：蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱50千克。

3、步骤1 蒜苔洗净，凉4小时。步骤2 取白色部分与少许青色部分。步骤3 切成长段。步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

4、准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。步骤阅读 2 蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。步骤阅读 3 蒜苔切成段，加入盐拌匀。步骤阅读 4 蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。

5、把蒜苔洗净，切成3-4厘米长的段，放入清水中浸泡30分钟，去掉多余的水分。 在一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐里，加入适量的白醋、盐和白糖，搅拌均匀。

醋腌制蒜苔的正确方法

1、煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

2、腌制到蒜苔出水 6开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸7将生抽，醋，白糖按133的比例调好。

3、买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。

4、腌蒜苔分为清腌和酱腌两种方法，清腌就非常简单了，切段后加盐和糖用手搓均匀，装入密封容器腌制，待蒜苔变色就可以吃了。我更喜欢酱腌，就是把料汁煮熟晾凉后倒入蒜苔中腌制，这种做法不但保存时间长，口感也更棒。

5、第一步：准备10斤蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成2-3厘米的小段，装在一个大一点的盆中，然后在盆中加入20克的食用盐，用手翻拌均匀，然后腌制20分钟左右。

蒜苔怎么腌好吃

1、蒜苔洗净控干净表面的水分。开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。 把生抽、糖、醋按照1：3：3比例混合，倒入罐中。盖紧盖子。一周后，酸甜可口，有点微辣，腌的时间久点就不辣了。

2、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。

3、蒜瓣4个 辅料 盐6克 方法/步骤 1 准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。步骤阅读 2 蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。步骤阅读 3 蒜苔切成段，加入盐拌匀。

4、时间差不多时，我们把腌制好的蒜苔放到另外一个容器中，蒜苔腌好以后特别的有弹性，用手折是不容易折不断了，我们可以尝一下蒜苔的咸度，如果觉得可以的话，直接把料汁倒里就行，要是感觉太咸，就过一下水。

5、腌制到蒜苔出水 开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

6、蒜苔怎么腌制 （1）糖醋腌蒜苔 蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。

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