云南酸菜肉米线做法大全：酸菜肉米线的正宗做法？

今天给各位分享云南酸菜肉米线做法大全的知识，其中也会对酸菜肉米线的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸菜肉丝米线的正宗做法
• 2、酸菜米线的正宗做法
• 3、酸菜肉丝米线怎么做
• 4、酸菜肉丝米线

酸菜肉丝米线的正宗做法

小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎，火腿肠切片。猪肉切丝，放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软，沥干水备用。

做法：① 米粉用开水泡60分钟，肉切成细条，加小半勺白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺花椒水，1勺淀粉腌制10分钟。② 碗底调一个料汁：1勺麻油，1勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油，1勺蚝油。

瘦肉切成细丝，放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。

准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）.猪肝 2瘦肉切成细丝。猪肝切碎 3放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。

酸菜米线的正宗做法

1、食材：米线，猪肉丝，火腿肠，姜葱蒜，小米辣，酸菜，青菜，小葱 准备：小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎，火腿肠切片。猪肉切丝，放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软，沥干水备用。

2、泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好 2 油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵 3 酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。

3、【制作步骤】准备好原材料。米粉提前泡软。米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。

4、酸菜米线需要准备米线、酸菜、葱姜蒜、大料、食盐、腊肠、酱油等。锅里热油，爆香姜蒜葱末。锅里下入酸菜和腊肠同炒。加入清水大火煮开。加入少许红烧酱油继续煮。锅中下入提前泡好的米线。

酸菜肉丝米线怎么做

1、做法：① 米粉用开水泡60分钟，肉切成细条，加小半勺白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺花椒水，1勺淀粉腌制10分钟。② 碗底调一个料汁：1勺麻油，1勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油，1勺蚝油。

2、步骤：瘦肉切成细丝，放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。

3、准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）.猪肝 2瘦肉切成细丝。猪肝切碎 3放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。

4、步骤：米线提前泡好备用。里脊肉切丝，放生抽，盐，糖，淀粉，腌制10分钟左右。洋葱丝，胡萝卜片，姜丝，葱花，蒜苗切好。酸菜洗干净，捏干水分抖散。

5、主料：米线50g、酸菜30g、草鱼200g 辅料：干辣椒10g、蒜5g、姜5g、生抽3g、盐2g、白胡椒粉3g、花椒粉3g 步骤一：准备食材。步骤二：米线用开水泡软。

6、蒜瓣切碎备用肉丝加入生抽、淀粉、胡椒粉腌制十分钟酸菜切成丝备用热油下肉丝炒制变色加入酸菜继续翻炒加入蒜翻炒后加入清水至滚加入米线煮至熟，加入盐，鸡精，白醋调味。我加的是果醋，酸甜口的，也非常鲜美。

酸菜肉丝米线

1、酸菜肉丝米线 食材：酸菜、米线、猪肉丝。 调料：大蒜、生姜、花椒、淀粉、小米辣、白胡椒、料酒、麻油、生抽、醋、蚝油、辣椒油、盐、香菜、葱。

2、酸爽开胃的酸菜肉丝米线 食材：米线，猪肉丝，火腿肠，姜葱蒜，小米辣，酸菜，青菜，小葱 准备：小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎，火腿肠切片。猪肉切丝，放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软，沥干水备用。

3、特色：重庆知名米线，20多年的老牌子了，酸菜肉丝米线，可加一份辣子鸡。或者辣子鸡米线，可加一份酸菜。其它的还有三鲜等。

4、准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）.猪肝 2瘦肉切成细丝。猪肝切碎 3放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。

5、放入榨菜素肉丝和香菜即可。 老坛酸菜米线 食材：米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。

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