重庆地摊火锅开店做法大全：重庆地摊火锅开店做法大全图？

今天给各位分享重庆地摊火锅开店做法大全的知识，其中也会对重庆地摊火锅开店做法大全图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗重庆火锅配方
• 2、冷锅串串的做法?
• 3、七七地摊火锅适合中小投资者吗?

正宗重庆火锅配方

1、重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

2、若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。

3、想做正宗的重庆老火锅，每一种配料都非常讲究，以下制作方法为几十年老店重庆崽儿火锅为您分享的重庆火锅底料制作方法，希望对您有帮助。

冷锅串串的做法?

1、做法：首先将上述所有需要准备的食材提前准备好。将准备的里脊肉、牛肉、鸡肉分别切成薄片，并放置进容器里，留作备用。

2、菜洗好，切好，串好，串小一点。把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开。锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。

3、熬至两个半小时汤微微发白就可以关火了。焯水：制作冷锅串串时会有各种荤菜素菜，常用的一般有毛肚、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸡翅、鸡柳、菜花、苞菜、火锅丸子等，需要把它们穿好串，提前用开水焯全熟后备用。

七七地摊火锅适合中小投资者吗?

1、七七地摊火锅目前已经拥有了完善的加盟体系，能够给加盟商们提供优质的加盟支持。

2、做什么事都有风险这个火锅还是可以的，比较靠谱，如果你在七七火锅加盟之后，赚钱还是没问题的。

3、百分之三十到百分之五十。地摊火锅利润主要来自于菜品，控制的好的话能达到百分之六十，利润总体能够达到百分之三十到百分之五十，除去设备费、桌椅***购费等建店成本。

4、肖勇，1992年生，入行餐饮8年，是抖音全国美食榜热度第一蛙干杯品牌创始人，也是新晋网红火锅品牌七七地摊火锅操盘手，品牌自2021年3月创立至2023年，签约加盟店破百家。

5、适合大众消费，一般人均消费在20元左右。服务：季季红火锅的服务水平较高，有专业的服务人员提供周到的服务，环境舒适整洁；七七地摊火锅的服务水平较低，主要由阿姨操作炒锅和上菜，环境简单随意。

6、▲七七地摊火锅老板娘 有人预测，地摊火锅将成火锅的下一个风口引领赛道。但火爆的背后，它是短暂的“昙花一现”，还是能把“网红”变“长红”，依旧要打个问号。

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