贵州气水鸡的做法大全：气水鸡如何做？

今天给各位分享贵州气水鸡的做法大全的知识，其中也会对气水鸡如何做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、贵州酸汤鸡的做法教学窍门
• 2、汽锅鸡的制作方法窍门
• 3、建水汽锅鸡正宗做法
• 4、汽锅鸡的做法
• 5、正宗神仙鸡的配方是什么?

贵州酸汤鸡的做法教学窍门

1、炒好之后，再倒入切好的酸菜，翻炒两分钟即可，加点生抽和料酒。然后再将锅中倒入适量的水，大火煮沸即可。最后小火炖二十分钟左右，一道美味的酸汤鸡就可以出锅了。

2、准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。倒入鸡肉和姜片爆炒。炒至鸡肉变色后，倒入酸菜。炒好的鸡肉和酸菜混合炒。

3、用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

4、酸汤鸡的做法 主料酸菜1/2棵 鸡腿4只 辅料干辣椒10个 泡椒6个 蒜1头 花椒1/2汤匙 盐2茶匙 十三香1茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒2汤匙 生抽1汤匙 步骤 原料。干辣椒剪段，大蒜剥好，姜切片。

汽锅鸡的制作方法窍门

1、步骤step 1 首先，我们要准备好建水紫陶汽锅一个，腌制好的五花肉，土鸡半只，葱，姜，少许食盐。步骤step 2 把鸡肉和腌五花肉分别浸泡在水里。前者可以去除鸡肉里的血水，后者则能去除部分腌五花肉的咸味。

2、汽锅鸡步骤1：鸡斩件，葱切段，姜切片。步骤2：鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。步骤3：调入适量料酒，抓匀。装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。

3、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。

4、利用间接加热的原理。蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察汤锅不要烧干。烹饪过程中，在底锅中加入清水也是可以的，并不会影响汽锅鸡的美味，但是往往蒸汽的高温会使汽锅非常烫手，加水会比较困难。

5、汽锅鸡的制作方法：【主料】土鸡半只 【配料】干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗 【调料】盐少许、生姜片7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒5粒 做法：土鸡半只，剁小，流水下反复冲洗干净。

建水汽锅鸡正宗做法

腌五花肉汽锅鸡的做法 步骤step 1 首先，我们要准备好建水紫陶汽锅一个，腌制好的五花肉，土鸡半只，葱，姜，少许食盐。步骤step 2 把鸡肉和腌五花肉分别浸泡在水里。

做法：土鸡半只，剁小，流水下反复冲洗干净。取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。铺上生姜片、丢5粒白胡椒粒。

把姜洗净，去皮。然后把它切成片，洗蘑菇和虫草花，将鸡肉放入蒸汽锅，然后放入火腿、生姜和葱，煮一锅开水，然后将蒸汽锅放在水锅上。如果蒸汽锅和水锅的接合处漏气，可以用一些面糊粘贴漏气部位，并盖上鸡锅盖。

汽锅鸡步骤1：鸡斩件，葱切段，姜切片。步骤2：鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。步骤3：调入适量料酒，抓匀。装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。

将鸡肉洗净，切成小块。冬菇先放入水中浸发，去蒂，一切两片、冬笋片洗净。汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。

建水紫陶汽锅 关于做法食材准备：土鸡半只或一只，看汽锅大小和食用人数多少决定。配料：香菇、冬笋、火腿、葱、姜、枸杞大枣各几粒、黄酒、盐、胡椒粉、大骨汤。特色配料：云南特产药材三七或者三七根。

汽锅鸡的做法

1、腌五花肉汽锅鸡的做法 步骤step 1 首先，我们要准备好建水紫陶汽锅一个，腌制好的五花肉，土鸡半只，葱，姜，少许食盐。步骤step 2 把鸡肉和腌五花肉分别浸泡在水里。

2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。

3、汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。

正宗神仙鸡的配方是什么?

1、新鲜鸡是湖北宜昌市的传统名品，以肥仔鸡为原料，宰杀洗净后，将整只鸡用各种调味料腌制，加入汤汁、香料、冰糖等调料煮开。然后把小火（火）移到汁液浓的鸡里，放在盘子里。颜色鲜艳，香醇，有原味。

2、主料***用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋等，之后用鸡清汤调味制成。好的清蒸武昌鱼，鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养丰富。《水调歌头·游泳》诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，更加肯定了武昌鱼。

3、三游神仙鸡 三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

4、湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。

5、三游神仙鸡 是宜昌一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

6、麻辣子鸡 始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。

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