重庆清蒸肉饼做法大全：清蒸肉饼的做法？

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本文目录一览：

• 1、蒸肉饼的制作方法
• 2、清蒸肉饼怎么做?
• 3、蒸肉饼怎么做,吃起来才又软又嫩?

蒸肉饼的制作方法

梅菜蒸肉饼 原料：前腿肉、梅菜干、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

【方法步骤】首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

糖 适量 方法/步骤 咸蛋蒸肉饼：绞肉1磅加入鸡粉1茶匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。最后打入一个咸蛋，隔水蒸15-20分钟。请点击输入图片描述 咸鱼蒸肉饼 绞肉1磅加入生抽1汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。

我们先来做香菇肉蒸肉饼。选择瘦肉，香菇，油，盐，酱油，白糖，生粉，姜，蒜，葱花。第一步准备食材。第二步，将泡发的香菇切碎备用。第三步，瘦肉切成小块儿剁成肉泥儿。第四步，把切碎的香菇肉泥儿放在一起。

蒸15分钟。蒸肉饼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 半斤、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒、淀粉 10克、油 少许。第一步把准备好的猪肉馅放容器里。浓汤宝、淀粉、水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀。

清蒸肉饼怎么做?

步骤猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。步骤加入盐。步骤加入味精。步骤撒入淀粉。步骤加入料酒，搅拌均匀。

首先，制作肉饼的材料需要准备好。选择优质的猪肉，肥瘦搭配，还需要一些老姜，盐，调料和清水。将肉剁碎后加入适量的盐和清水，用手搅拌均匀至肉馅有一定的黏性，然后依据个人口味加入葱姜末、鸡蛋液、花椒粉等调料。

清蒸肉饼的正确做法如下：主料：猪肉馅半斤。辅料：浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒。

【方法步骤】首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

蒸肉饼怎么做,吃起来才又软又嫩?

首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

首先要将猪肉洗干净剁碎并放入碗中，猪肉最好选那种肥瘦相间的，吃起来才会愈加鲜美，接下来往剁碎的猪肉里放入葱白，老抽，油，料酒搅拌均匀后就可以了。

猪肉选好以后要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，这样做出的蒸肉饼才会爽口弹牙、香嫩多汁，用料理机绞出的肉泥口感要逊色多了，这个步骤不能偷懒哦。

也有人建议加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味。火候：摊薄后大火蒸。

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