云南腐乳烧烤蘸料做法大全：腐乳烤肉？

本篇文章给大家谈谈云南腐乳烧烤蘸料做法大全，以及腐乳烤肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、用卤腐做烧烤蘸料怎么调配?
• 2、烧烤刷酱配方酱料的做法
• 3、云南卤腐蘸水的做法?

用卤腐做烧烤蘸料怎么调配?

姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜.蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜（芫荽）末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

烤蔬菜使用的烧烤酱，一定要先用纯净水稀释后才可以使用。 稀释以后的酱料也可以做蘸料使用，类似火锅。 喜欢甜食可以适当刷点蜂蜜，比如蜜汁鸡翅。 上料时间一般在食物八成熟，上料后要翻动几次调匀即可食用。

腐乳的吃法 一，腐乳做菜，腐乳红烧肉，腐乳狗肉煲，腐乳羊肉煲，牛肉腐乳煲等。二，腐乳腌作，腐乳腌制肉类食品，15分钟再烧烤味道十分好，好极了。三，火锅调料，腐乳，生抽，调成酱料，融合美味酱汁。

盐约半小勺。黄豆酱约一小勺。番茄酱约一汤勺。加入生姜粉和2碾碎的芝麻花生粉。1搅均，再加一汤勺植物油。1根据浓稠情况加适量的水调均即可。1用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。

烤肉蘸料配方：（1）干料的制作：原料：去皮花生仁300克、腰果50克、去皮核桃仁150克、松仁100克、千黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。

烧烤刷酱配方酱料的做法

烧烤刷酱配方酱料的做法 一，五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

做法：将所有材料混合均匀即可。烧烤酱汁怎么调 end 五味酱配料及做法 1 酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。

蒜味烤肉酱材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、老冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少量、白胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、大蒜12瓣。作法：大锅中放2大匙油，先将大蒜炸至金***，取下。

五香酱配料配方：番茄沙司12g，生抽10g，蒜末5g，芝麻油10g，辣椒面4g，白米醋8g，黑醋8g，生姜沫4g。将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。

黑胡椒烧烤酱 黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。香橙烧烤酱 柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。照烧酱 米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

云南卤腐蘸水的做法?

朝天椒碎（可选） 两个 腐乳蘸水碟的做法 所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。请点击输入图片描述 做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行。

用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。麻酱汁：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。

水豆豉（蘸水）制作 500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。

做法：一般在云南地区就有很多已经发酵好的霉豆腐。将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块，然后在簸箕中盖上纱布，在阳光下晒三小时左右，让它失去二三成水分。晒制过程比较讲究，时间要掌握好。

佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。

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