云南食堂大锅菜的做法大全：云南大锅菜歌曲下载？

本篇文章给大家谈谈云南食堂大锅菜的做法大全，以及云南大锅菜歌曲下载对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒大锅菜的技巧
• 2、食堂大锅菜菜谱有哪些?
• 3、大锅菜的正宗做法
• 4、食堂大锅菜经典菜谱

炒大锅菜的技巧

炒大锅菜有下列这些技巧：原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些，以避免下锅后碎烂，并且都要提前一起准备处理好。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料，都不能切得过小过细。

油温要适量。无论在什么样的炒菜当中放置香油或者调节温度的时候，都觉得一定要适量，这在其方法上来说，都觉得其要求上也是要更高一点，才能够炒出来的菜肴口感上越来越不错的。

把做好的烧猪肉，从冰箱里拿出来消开，切成片。大白菜去掉老黄叶，清洗干净，切成菱形块。炒锅里放油，把买回来的豆腐，用清水冲一下，切成2厘米见方，0.5厘米厚的的块、放入油锅里炸成金黄捞出放盘里备用。

炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。

即先在锅内放油烧热，再下入小配料（姜葱蒜等）炝香，然后下入经过处理的主辅料，接着快速翻匀，烹入滋汁，芡熟即可起锅。

但是，炒大锅菜也有一些好的方法和技巧，用这些方法和技巧可以最大限度地避免大锅菜所固有的缺点，从而使炒出的大锅菜相对好吃一些。

食堂大锅菜菜谱有哪些?

1、砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。

2、土豆丝 在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。

3、个员工餐大锅菜菜谱 菜谱一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。

4、宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

5、大锅菜作为一种典型的地方特色菜，独具风味。从北到南，从东到西，每个地方都有其独特的大锅菜菜谱，味道各异，花样百出。下面介绍一些食堂大锅菜菜谱，让您品尝一下各地的美食。

大锅菜的正宗做法

1、菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。

2、大锅菜的做法步骤111加粉条。大锅菜的做法步骤121放五香粉。大锅菜的做法步骤131加盐。盖上盖子煮二十分钟。大锅菜的做法步骤141然后加切好的白菜，搅拌均匀。大锅菜的做法步骤151盖上盖子继续煮五分钟即可。

3、大锅菜的做法：主料：牛肉1000g、娃娃菜500g、油菜300g、豆腐皮150g、金针菇100g、粉丝50g、面条100g。辅料：葱适量、盐适量、姜适量、花椒适量、茴香适量、开水适量、麻汁适量、碗底料适量。准备好适量的葱姜切成段。

4、河南大锅菜的家常做法：步骤 1 豆腐切块，煎成金***。2 猪肉肥瘦分开切，切好葱姜、***。3 锅内倒一点油不要太多，把肥肉放进去，把肥肉的油炒出来，然后油倒出来。

5、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

食堂大锅菜经典菜谱

1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

2、名员工，可分为四桌就坐，每种菜做四份。以下为大锅菜菜谱：土豆炖排骨、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、红烧鱼、黄瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨汤。

3、炖*** 除了土豆之外，***应该是食堂中第二最常出现的蔬菜，冬天时***的地位甚至会超过土豆。炖***是一道经典的大锅菜，一口大锅能做出上百份炖***，满足多人的需求。

4、糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 ***炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

5、水饺 食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。酸菜水饺、猪肉***水饺、[_a***_]鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜。水饺总是在食堂里面被一抢而空的。蘸一点醋。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表。

6、酸豆角炒鸡胗、黄豆芽菠菜菜汤、意大利蔬菜汤、大排菠菜面、电饭锅煲菜、砂锅***、大米青菜粥、香辣肥牛、***豆腐肉，萝卜细粉肉、东北菜乱炖、开水***大馒头。

关于云南食堂大锅菜的做法大全和云南大锅菜歌曲下载的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。