酱猪肝的四川做法大全大全：酱猪肝儿的做法窍门？

本篇文章给大家谈谈酱猪肝的四川做法大全大全，以及酱猪肝儿的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱猪肝多少天?
• 2、酱猪肝的家常做法
• 3、正宗酱猪肝的做法
• 4、酱猪肝怎么做不黑?
• 5、酱爆猪肝怎么炒好吃又嫩

酱猪肝多少天?

生猪肝、熟猪肝放入冰箱冷藏不能超过两天。生猪肝可以冷冻，密封好放入冰箱可以放9个月。新鲜猪肝在冰箱冷藏可放15—30天，可以放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，再冷藏的。

酱猪肝要30分钟到50分钟左右。酱猪肝做法 原料：猪肝儿2斤、大5瓣蒜、葱2根、八角2个、干红辣椒5个、桂皮1块、草果、姜1块、香叶2片、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克、醋1勺、辣椒油1勺。

如果是北方，放在室外，零度左右的话，放四五天可以，如果盐水煮的话，盐放的多的话可以放更长一点，但是要隔一两天就要煮一次，最好尽快食用，猪肝一般使用新鲜的比较好，不要隔几天再用，会影响口味或引起中毒的。

酱鸡、酱鸭用量一般为1%，酱汁肉1%～4%，叉烧肉1%。做法：在煮制前将红曲米（粉）和调味料直接加入锅中熬煮即可。

酱猪肝的家常做法

1、酱猪肝制作方法 将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。

2、做法步骤：第1步、猪肝洗净泡入水中一个小时。第2步、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。第3步、猪肝煮出血沫，清除干净。

3、酱猪肝的做法：把猪肝洗净。把猪肝剔去筋膜。把猪肝切成大小适中的块儿。将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。

4、材料准备 正宗的酱猪肝需要一些特别的材料。首先，你需要一块500克左右的猪肝。肝要洗净并去掉血丝，切成薄片备用。此外，还需要一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，以及一小碗豆瓣酱和适量的豆腐皮。

5、酱猪肝的家常做法一 食材准备 猪肝1块，黄瓜1根，小葱适量，小红辣椒两个，陈皮，桂皮，蚝油，香叶，八角，鸡精，盐，葱姜蒜，白砂糖适量。

6、食材用料、猪肝500克、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香叶适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、生抽适量、香油适量、醋适量、香菜适量。买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。

正宗酱猪肝的做法

做法 猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。

做法步骤：第1步、猪肝洗净泡入水中一个小时。第2步、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。第3步、猪肝煮出血沫，清除干净。

酱猪肝制作方法 将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。

酱猪肝怎么做不黑?

材料准备 正宗的酱猪肝需要一些特别的材料。首先，你需要一块500克左右的猪肝。肝要洗净并去掉血丝，切成薄片备用。此外，还需要一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，以及一小碗豆瓣酱和适量的豆腐皮。

煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

食材用料、猪肝500克、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香叶适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、生抽适量、香油适量、醋适量、香菜适量。买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。

酱爆猪肝怎么炒好吃又嫩

1、切猪肝：切薄片，厚度适宜，太厚了不容易超嫩，太薄了不好切，而且翻炒过程中容易碎掉。 清洗猪肝：将切好的猪肝用水清洗几遍，把血水洗干净放置。 切配菜：青辣椒，红辣椒，葱，生姜，蒜，切好备用。

2、猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。

3、起锅，放入油烧热，下猪肝快速翻炒，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久。将准备好的冬笋煮熟切片，取嫩头，太老的地方不要。

4、准备适量的水淀粉，就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺耗油进行腌制。另取一个小碗加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

5、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出。再用少许白醋腌渍10分钟，后切成片。木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片。热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒。至猪肝变色后盛出。

6、酱爆猪肝的做法 准备配料：新鲜猪肝一块切除筋膜，切成大小均匀的薄片，放入水中清洗干净控干水分。圆葱一个切成块，青椒洗净切片，青蒜切段，切葱花姜末备用。

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