四川蒸牛肉做法大全：四川蒸牛肉做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、乐山粉蒸牛肉最正宗的做法
• 2、如何做粉蒸牛肉
• 3、四川粉蒸牛肉怎么做

乐山粉蒸牛肉最正宗的做法

1、做法如下：牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。

2、做法 肉丝3分之1盒加入酱油1匙，黑胡椒粉适量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。蒜1瓣做成蒜蓉，小红辣椒1支切斜片，洋葱5分之1颗切丝。葱1支切段，分成葱白和葱绿。韭菜1小把洗净切段。

3、粉蒸牛肉的做法 准备材料，先把菜油烧熟，盛出一部分晾冷备用。剩下一点油用来炒豆瓣酱，最小火或者关火后用余温炒就行。

如何做粉蒸牛肉

粉蒸牛肉的做法步骤 先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱。 接着加入料酒。，生抽，耗油少许腌制。 大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。

牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。放入油，拌匀。

粉蒸牛肉最正宗的做法如下：主料：牛肉、土豆。辅料：大米、食盐、八角、花椒、六月香豆瓣酱、生抽、蚝油、姜末。取蒸笼一个，笼屉上铺一层锡箔纸。准备解冻的牛肉1块，土豆2个。

蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定，不是准确的时间）。能有蒸格蒸最好。蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。

步骤：牛肉洗干净切片，放入碗内。葱洗净切葱花，姜洗净切片。倒入蚝油，料酒，橄榄油，放入鸡粉，少许盐，葱花，姜片搅拌均匀腌制十分钟。倒入粘米粉拌匀。让每片牛肉都均匀的裹上米粉。

主料：瘦牛肉1块 ，蒸肉米粉1碗.辅料：葱2根， 姜3片，蒜2瓣，香菜10g，花椒面3g， 郫县豆瓣酱1勺，红辣椒3个， 盐4g，糖适量 ，胡椒粉4g，绍酒6ml，生抽5ml，香油适量。

四川粉蒸牛肉怎么做

应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。喜味浓的可酌加豆鼓茸。不用葱姜茸，用姜汁也可。

牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。

把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

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