四川白水鱼的做法完整大全：白水鱼的做法大全家常？

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本文目录一览：

• 1、清蒸白水鱼的家常做法大全怎么做好吃
• 2、红烧白水鱼的做法
• 3、白水鱼是什么?
• 4、白水鱼红烧的做法?

清蒸白水鱼的家常做法大全怎么做好吃

1、白水鱼一斤半以上，放在地板上拍照。去鳞，内脏等。洗清取中段，其他做鱼片，红烧和汤了。盐腌一下，用葱姜水泡。锅中蒸。加蒸鱼豉油。黄酒。取出来。成品。

2、步骤：把白鱼处理好。把鱼头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会。把腌制好的白鱼放入盘中。锅中煮沸水后，放入鱼盘。大火蒸10分钟。

3、把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内 步骤 10 食时加姜末和醋 烹饪技巧 三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。

4、步骤 清蒸白鱼的做法步骤1白鱼刮去鱼鳞，内脏，洗干净。清蒸白鱼的做法步骤2把鱼身切一字花刀，用盐腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤3鱼身倒入胡椒粉，料酒，姜切丝，把鱼腌制一会。

5、做法步骤：把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。

6、好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。

红烧白水鱼的做法

1、第一步把白鱼洗净后切成3段，头尾清蒸，中段红烧。在中段鱼肉上划几刀以便入味，放入盘中。再均匀抹上淀粉。起油锅爆香姜片。放入鱼肉煎至两面金***。加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉。

2、把鱼去鳞去肠宰杀干净。切好葱，姜，蒜，辣椒。把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。

3、第一种方法是清蒸。首先将白鱼去掉内脏和鳞片，用少许盐腌制，然后放入锅中，注入清水和几片姜片，火蒸10分钟。最后淋上一点香油，撒上葱花即可。白鱼肉质鲜嫩，吃起来非常清爽。第二种方法是烤鱼。

4、清蒸白鱼和红烧白鱼知起来都好吃。主料：白鱼1200g 辅料：油 、盐、 味精、酱油、、料酒、红椒、青椒、生姜各适量。

白水鱼是什么?

1、白水鱼的学名叫做翘嘴红_。这种鱼的形状比较长，比较扁，身体表面有鳞片，而且有比较银亮的光泽，看起来比较明显。从生活环境来看，白水鱼是淡水鱼，在我国湖泊之中分布较多，在太湖之中的白水鱼就是比较有名的。

2、马化腾乌镇吃的那条是白水鱼。根据查询相关资料乌镇白水鱼是当地风味小吃之一，白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品，乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。

3、白条鱼则是杂食性的，它们吃植物，比如藻类植物和植物碎屑等；也吃动物，比如昆虫、甲壳类、虾类等。

4、夏季最好。因为夏季的白水鱼细致嫩滑，肥而不腻。白水鱼是太湖春夏特有的时令鱼，属于太湖三白之一，特征为头尾翘起，鳞白如雪，由于它是吃小鱼小虾长大的，鱼油在淡水鱼中可算丰腴，细骨肉滑。

5、隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。与太湖银鱼、白虾一起俗称“太湖三白”。白水鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。

6、乌镇的其他特产：丝绸、丝棉、蓝印花布、布鞋、篦梳、湖笔、木雕竹刻、生铁锅。乌镇特产推荐：白水鱼乌镇是鱼米之乡，白水鱼则是其水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，肉嫩味美，属稀有淡水珍品。

白水鱼红烧的做法?

白水桂鱼的做法：酱萝卜和酱姜都切成细末。葱一半切成花，余下葱和姜拍破。香菜摘洗干净。桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，在鱼身两面背脊上剞一字花刀，用盐、料酒腌10分钟。

食材：白水鱼400克、油10毫升、10克盐、10毫升料酒、姜、葱、5克花椒，10毫升酱油。白水鱼打斜刀，姜切丝，葱切丝。将400克白水鱼抹上10克盐和10毫升料酒，腌制20分钟。

编辑本段做法 清蒸白水鱼 一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。

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