重庆风干正宗腊肉做法大全：四川风干腊肉腌好后怎么做？

本篇文章给大家谈谈重庆风干正宗腊肉做法大全，以及四川风干腊肉腌好后怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、风干腊肉的做法,风干腊肉怎么做好吃,风干腊肉
• 2、风干腊肉怎么做最正宗?
• 3、重庆腊肉做法?
• 4、风干腊肉怎么腌制方法
• 5、风干腊肉的腌制方法

风干腊肉的做法,风干腊肉怎么做好吃,风干腊肉

首先将猪肉切成长条状，并抹上盐和糖均匀涂匀，然后在猪肉上均匀撒上料酒，并加入切碎的姜和蒜，再加入适量的孜然，用手均匀地搓揉。

方法一：用盐腌制 选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块状。 在腌肉前，将所有的肉块用温水洗净，然后晾干。 准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料，按照自己的口味配制腌料。

腊肉的保存方法 冷藏保存 可以把晒干的腊肉清洗干净，沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来。

原料：五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。买来几块肉， 准备做风干腊肉，再准备酱油、 米酒 、胡椒粉 、盐 、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。碗中倒入适量的盐， 加入胡椒粉和十三香。

制作方法 第一步：新鲜五花肉改刀为1000克条状。第二步：把白酒均匀的淋在肉块上，再把其它粉状调料（辣椒面、花椒面、盐、回味粉）全部倒一起拌匀，均匀的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制48小时。

准备食材：五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。后腿肉泡一下水，洗一下。把后腿肉控干水分。把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。

风干腊肉怎么做最正宗?

方法一：用盐腌制 选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块状。 在腌肉前，将所有的肉块用温水洗净，然后晾干。 准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料，按照自己的口味配制腌料。

风干腊肉制作方法和配方如下：材料准备：猪肉、白酒、碗、盐、胡椒粉、十三香、筷子、保鲜膜、酱油、米酒等等。将买来的猪肉用白酒清洗一遍。碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香，用筷子搅拌均匀。

首先，在选材方面，制作风干腊肉的最好选择是猪肉，因为猪肉的肉质细嫩，且脂肪分布均匀，这样的肉质可以在制作过程中更好的吸收调料，提升腊肉的口感。一般推荐选择猪肩肉或者猪背肉。 其次，腌制过程。

腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。

重庆腊肉做法?

1、做法：将肉条用以上原料逐一抹匀，肉条置于容器中，肉皮朝下，层层叠压，一个星期以后，见缸底盐水渗出，便可挂起风干。

2、将腊肉给清洗干净。然后放到锅中，加上适量的清水，把腊肉煮好后，捞起来，把它给切成片状。将笋子不要的部分给去掉，再将它给切成薄片状，放到开水中，加上适量的盐，给焯一下，再捞起来把水给沥干。

3、重庆人吃腊肉没有什么夸张的做法，就是最简单的清炒。把做好的腊肉切成片放进锅里，不需要加油，也不需要加盐，就是腊肉本身的味道就足够有滋味了。另外还可以放一些芹菜、豌豆尖等配菜，吃起来会更香哦。

4、熏腊肉 材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法 五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。

风干腊肉怎么腌制方法

1、方法一：用盐腌制 选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块状。 在腌肉前，将所有的肉块用温水洗净，然后晾干。 准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料，按照自己的口味配制腌料。

2、原料：五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。买来几块肉， 准备做风干腊肉，再准备酱油、 米酒 、胡椒粉 、盐 、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。碗中倒入适量的盐， 加入胡椒粉和十三香。

3、制作步骤： 首先将猪肉切成长条状，并抹上盐和糖均匀涂匀，然后在猪肉上均匀撒上料酒，并加入切碎的姜和蒜，再加入适量的孜然，用手均匀地搓揉。

4、腌制风干腊肉的方法如下： 选择合适的肉：选择新鲜、无破损的猪肉，最好是带皮的后腿肉或五花肉。这样的肉腌制出来的腊肉口感更好，且不易变质。 准备腌料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粒、干辣椒等。

5、风干腊肉的腌制方法1首先按照一斤肉1520克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出2将猪肉切成长条大块，放入盆中将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的。

6、如果淋到一点雨了也没事，把水份处理掉就可以，用布擦干，用风筒风扇吹干，或是用火烤一下都可以。等太阳出来再继续晒。

风干腊肉的腌制方法

方法一：用盐腌制 选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块状。 在腌肉前，将所有的肉块用温水洗净，然后晾干。 准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料，按照自己的口味配制腌料。

原料：五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。买来几块肉， 准备做风干腊肉，再准备酱油、 米酒 、胡椒粉 、盐 、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。碗中倒入适量的盐， 加入胡椒粉和十三香。

制作步骤： 首先将猪肉切成长条状，并抹上盐和糖均匀涂匀，然后在猪肉上均匀撒上料酒，并加入切碎的姜和蒜，再加入适量的孜然，用手均匀地搓揉。

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