云南白饼月饼做法大全：云南白皮月饼？

今天给各位分享云南白饼月饼做法大全的知识，其中也会对云南白皮月饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南潘祥记月饼酥皮的做法
• 2、发面蒸月饼的做法大全
• 3、云南硬壳火腿月饼的做法及配方
• 4、滇式老式月饼皮的做法及配方

云南潘祥记月饼酥皮的做法

1、酥皮月饼的做法 步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。

2、主料：面皮用面粉1斤，面皮用猪油100克 做法：（1）我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。（2）然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。这样右边这部分面粉我们来做油心，左边这部分面粉我们来做面皮。

3、步骤：将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时。静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。

4、酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。搅拌均匀倒入200克面粉。把面粉和其他材料揉成面团。

5、月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克加入温水与色拉油进行搅拌均匀。

发面蒸月饼的做法大全

面粉中加入发酵粉，倒入清水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。等待发酵的时间，我们可以做芝麻馅儿，黑芝麻营养价值比较高，白芝麻比较香，所以我们混合着来用，芝麻入锅小火炒熟。

把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃，然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。

蒸月饼是一道很多人爱吃的美食，具体做法如下：第一步：去皮切片，南瓜蒸八分钟，蒸熟后取出捣碎。第二步：捣成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面团，分成适量的小面团，用手压成小饼状。

八月十五蒸月饼 主料：自发粉、各种果仁 配料：红枣、葡萄干、芝麻酱、红糖 和面 自发粉和面，揉成面团，发酵2小时。面团发酵的同时，准备各种果仁。自发粉，用凉水和面，在炎热的三伏天，2个小时就能发得很好。

包好以后放进刷点儿油的月饼磨具里 按压几下就好了 做好以后上锅蒸，时间需要20分钟 蒸好以后凉凉出锅 也许你从来都没有去过厨房，但是看完蒸月饼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。

蒸月饼做法一，1，胡萝卜蒸熟去皮。2，料理机打成泥。3，胡萝卜泥放盆里。4，准备食材。5，根据胡萝卜量适当添加糯米粉，澄粉，白糖。6，用筷子搅拌。再添加适量大米粉。7，能揉成不粘手面团为宜。面团裹保鲜膜备用。

云南硬壳火腿月饼的做法及配方

1、正宗云南火腿月饼的配方有：云腿月饼云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，白砂糖35克。

2、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。按水油皮：油酥 4：3的分量切割成小芥子。

3、转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合 加奶粉和面粉 和成面团，饧一小时左右。

滇式老式月饼皮的做法及配方

将火腿切成绿豆大的小丁。将面粉在小锅中炒熟。在火腿丁中加入炒过的面粉、白糖和蜂蜜拌和一起即可。滇式月饼的做法 材料： 烤箱。做法：用以上方法，准备好月饼皮和馅。

可用食用纯碱与水1：3配制或1克小苏打 10克清水配制。月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。

将所有油皮材料倒入盆内，用筷子搅拌成絮后用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。将油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团。

月饼皮的做法及配方的配料表如下：工具/材料：转化糖浆160g、低筋面粉230g、高筋面粉20g、花生油60g、枧水4g、玉米淀粉少许、蛋黄1个、牛奶10g、盐少许。

月饼皮的制作方法 材料准备 制作月饼皮的材料包括低筋面粉、植物油、水和传统饼皮所使用的蛋黄液。低筋面粉应该过筛后再使用，植物油最好选择食用级别的油品，水必须使用清洁的自来水，蛋黄液则可以自己打散起来。

做月饼皮的配料与做法如下：主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个。辅料：白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

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