贵州糟辣酱炒饭做法大全：糟辣酱可以做什么菜？

本篇文章给大家谈谈贵州糟辣酱炒饭做法大全，以及糟辣酱可以做什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、糟辣酱怎样做
• 2、糟辣椒的做法及配方
• 3、有什么好吃的炒饭吗?寻味贵州
• 4、糟辣椒的做法及保存方法

糟辣酱怎样做

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。

把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中，拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒进去。把坛子密封好放在阴凉的地方，十天左右就可以吃了。

最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

糟辣椒的做法及配方

红糖 20克 白酒 20ml 做法步骤 制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

做糟辣椒的辣椒大都选用这种细长辣椒，有的长达25－30厘米当地人称为山辣椒，而不要那种粗短的菜辣椒，菜辣椒剁碎装坛发酵后易化成水，这种辣椒则保持剁碎后的形状大小不变。将辣椒拣择干净去掉蒂把、去掉烂的焉的。

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

将糟辣椒剁碎备用。豆腐干切成小块，青椒、红椒切成小丁。青葱切成葱花。 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。加入糟辣椒煸炒出香味。 加入豆腐干煸炒，之后加入青椒丁、红椒丁翻炒。

有什么好吃的炒饭吗?寻味贵州

1、主料：鱿鱼50克、米饭150克、虾仁50克、蛤蜊6个、鸡蛋1个 辅料：豌豆20克、生抽7克、胡椒粉1克、料酒7克、盐2克、玉米粒30克 鱿鱼切段。鸡蛋在碗中打碎，搅拌均匀。锅中放油， 倒入蛋液，小火炒熟。

2、***期在家，想做各种好吃的，有哪些炒饭的神仙做法推荐？#一人食吃什么#笔记灵感#懒人食谱#炒饭#自制花样炒饭#蛋炒饭#考后必做 准备食材：生菜，香肠，鸡蛋，绿豆芽。

3、当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。 问题六：比普通炒饭还好吃的炒饭是什么炒饭 自己做的蛋炒饭，是外面买的不能对比的味道，是我学会的第一道能端上桌子的食物。

4、扬州炒饭鸡蛋碗中打散，大葱切小，辣椒、胡萝卜、火腿肠切丁，锅中热油下蛋液煎至定型，加入盐、生抽、胡椒粉各一勺和米饭、葱碎翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅。

5、蒜香牛肉炒饭 蒜香牛肉炒饭 蒜香牛肉炒饭，听名字大家就想说，这道菜是用牛肉，大蒜制作而成。没错，这道菜就是用牛肉，大蒜制作而成，但还少了二样，葱和胡萝卜。

糟辣椒的做法及保存方法

用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。

密封保存：将糟辣椒放入干净、密封的容器中，确保没有空气进入。可以选择使用玻璃瓶或塑料密封袋等容器。存放在阴凉干燥处：将糟辣椒存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这有助于延长保鲜期。

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

辣椒要先新鲜饱满的品种，这样做出来的糟辣椒才鲜。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：红线椒：500克、盐：50克、姜、蒜、白酒：适量。选择新鲜饱满的辣椒，选择去蒂，再用清水清洗干净。

新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10：2：2。用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。

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