重庆鱼肚的正宗做法大全：川菜鱼肚怎么做好吃？

今天给各位分享重庆鱼肚的正宗做法大全的知识，其中也会对川菜鱼肚怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鱼肚的做法大全
• 2、爆炒鱼肚的做法
• 3、鱼肚的美味做法
• 4、新鲜鱼肚的做法
• 5、鱼肚怎么做才有营养的做法步骤

鱼肚的做法大全

将鲜鱼肚洗净、焯水，将鱼肚浸泡入放有A料的水中（水量以淹没鱼肚为准），上笼蒸20分钟。金针菇焯水后控干，垫入碗底，将蒸好的鱼肚放在金针菇上，淋入豉油皇。

做法：将油发鱼肚泡发，再用碱水洗净，把鱼肚切成小片，放入碗中，加入葱、姜、料酒，入笼蒸熟取出；粳米淘洗干净；枸杞子洗净泡开。

莴苣鱼肚。材料：干鱼肚300克，莴苣400克、糖、味精、生姜，做法：将鱼肚洗净后，放到温水里浸泡一下。将莴苣切丝。将浸泡过的鱼肚和切好的莴苣放入油锅里，加上糖、味精、生姜炒一下即可。鱼肚排骨汤。

第一种做法：清蒸鱼肚 材料：鲈鱼肚、姜片、葱丝、盐、料酒、清水。做法：鱼肚洗净后，处理干净，切成均匀大小的片，放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱丝，腌渍15分钟。热水蒸20分钟后，取出鱼肚，放在盘子中。

做法 鱼肚及虾米用清水浸软。香菇用清水浸软后切粒。冬瓜去皮洗净后切粒。猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

爆炒鱼肚的做法

新鲜的鱼肚口感好，营养丰富，最适合爆炒。具体做法如下。爆炒鱼肚 主料 鱼肚300克 辅料 红椒 1个 青椒 2个 料酒5克， 盐 适量 水淀粉 适量 蚝油 、生抽适量 姜葱 蒜适量 鸡粉少许。

爆炒鱼肚的做法： 鱼肚洗净放人盐、白酒，去腥，15分钟。 姜丝、泰椒、蒜、洋葱、藉切丁备用。 锅中放花椒粒烧开水后，倒入由酒盐腌过的鱼肚汆烫一下，捞起备用。

鱼肚家常做法如下：准备食材：玉米汤料罐头（玉米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水2升，太***（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

您好，爆炒鱼肚的做法如下：原料：鱼肚；配料：芹菜、青椒、红椒、；调料：辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。做法：鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

青椒炒鱼肚的做法 鱼肚用面粉洗一次，在用水反复冲洗干净备用 鱼肚飞水，在用冷水冲洗。热锅凉油，油烧热放花椒粉，葱姜蒜爆香，放入鱼肚和青椒爆炒，在放生抽和油，盐和鸡粉，快速炒熟。

鱼肚的美味做法

1、干鱼胶的家常做法如下：把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌。起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。加入事先准备好的清鸡汤。加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟。

2、第一种做法：清蒸鱼肚 材料：鲈鱼肚、姜片、葱丝、盐、料酒、清水。做法：鱼肚洗净后，处理干净，切成均匀大小的片，放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱丝，腌渍15分钟。热水蒸20分钟后，取出鱼肚，放在盘子中。

3、材料：水鱼肚500克，蟹黄75克，菜心10根，熟猪油50克，料酒6克，味精10克，盐12克，淀粉20克，葱25克，姜25克，高汤500克。

4、制作步骤：将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。豌豆苗入沸水一烫，再将 蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。

5、新鲜的鱼肚怎么做好吃？新鲜的鱼肚口感好，营养丰富，最适合爆炒。具体做法如下。爆炒鱼肚 主料 鱼肚300克 辅料 红椒 1个 青椒 2个 料酒5克， 盐 适量 水淀粉 适量 蚝油 、生抽适量 姜葱 蒜适量 鸡粉少许。

新鲜鱼肚的做法

1、鱼肚家常做法如下：准备食材：玉米汤料罐头（玉米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水2升，太***（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

2、一新鲜的海鱼鱼肚可以煲汤，味道非常鲜美二新鲜的海鱼鱼肚煲汤的方法1鱼肚切小块备用2鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制3羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头4放入羊胎盘加生抽爆香，关火。

3、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水 加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟 用水冲洗几遍，沥干。装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用 锅内放水，烧开。

4、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤1 加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤2 用手抓揉鱼肚3-5分钟尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤3 用水冲洗几遍，沥干。

5、做法：1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。

6、因此，在选择炖花胶时，应该选择制作方法简单、配料健康的品种，并且适量食用。总的来说，炖花胶是一种营养丰富、健康的食品，但并不一定比新鲜鱼更有营养。

鱼肚怎么做才有营养的做法步骤

1、第一种做法：清蒸鱼肚 材料：鲈鱼肚、姜片、葱丝、盐、料酒、清水。做法：鱼肚洗净后，处理干净，切成均匀大小的片，放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱丝，腌渍15分钟。热水蒸20分钟后，取出鱼肚，放在盘子中。

2、制作流程： 将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。

3、将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。豌豆苗入沸水一烫，再将 蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。

4、制作步骤 将鲜鱼肚洗净、焯水，将鱼肚浸泡入放有A料的水中（水量以淹没鱼肚为准），上笼蒸20分钟。金针菇焯水后控干，垫入碗底，将蒸好的鱼肚放在金针菇上，淋入豉油皇。

5、我有更好的答案推荐于2017-12-16 13：25：26 最佳答案 鱼胶浸泡方法 一般鱼胶用冷水浸过夜。 第二天将鱼胶放进沸水里约20分钟（熄火）以除腥味，焗至水和暖。取出再泡冷水 （切忌沾到肥油）。

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