云南锅贴面做法大全图片：云南锅贴面做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、锅贴怎么做?
• 2、锅贴怎么做,吃起来底部金黄酥脆,馅料鲜美又好吃?
• 3、锅贴是一道家常美食,锅贴怎么做不糊?

锅贴怎么做?

1、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。

2、首先先将面粉放入盆里，先加入开水，将面粉搅成雪花状，在加入冷水，揉成面团，这个时候面团其实还是有点温度的，因为热水的比例比较高，这个时候需要散热，不要盖布，盖了布面团散不了热，会持续升温。面就会粘牙。

3、碗里放少许面粉，加入适量的水，调匀，洒在锅贴的缝隙（这样做出来的锅贴吃起来不硬）。然后盖上锅盖，闷上5分钟左右。

锅贴怎么做,吃起来底部金黄酥脆,馅料鲜美又好吃?

1、用中火把锅里面的水烤干，用小火把锅贴的底部烙成金***就可以出锅吃了，在煎的过程中一定要不停的转动锅，这样才能让受热变得更加均匀。

2、盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金***。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。

3、香菇猪肉锅贴。用料：猪梅头肉430克、新鲜香菇150克、姜3克、蒜3克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、酱油5克、花生油15克、盐3克。做法：（1）香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。

锅贴是一道家常美食,锅贴怎么做不糊?

1、水温要控制在60度左右；2）面团要量大，一定要划开散热后再用，面团小可以不划开散热：3）馅心吃水要足；4）煎制时火力不要太大；5）淀粉水只能加至饺了1/3的高度。品种变化：类似还可做羊肉锅贴，牛肉锅贴等。

2、窍门1：放油一定不能够太多，因为油太多了会让做出来的锅贴给人感觉很油，表皮吃油太多也会让锅贴容易糊。只要在平底锅微微放上一点油，保证下锅贴的时候不要让锅贴粘到平底锅底部就可以了。

3、热锅温油，不断的翻面在煮锅贴的时候一定要注意，不能用热锅热油去煮锅贴，不然就会导致油的温度过高，锅贴还没有熟就已经在里面出现糊的现象。

4、③最后加入80g韭菜段，这里只要韭菜叶，不要韭菜梗，韭菜梗容易把锅贴皮顶破。也可以加别的菜。也可以做素馅的，调制方法大同小异。

5、把握火候在锅烧热了之后就放入油，没有必要让油烧的冒烟，再放入锅贴，因为这样的话也会导致锅贴非常的容易糊。其实我们在煎锅贴的时候也是要注意的，我们首先选择用小火去煎锅贴，因为这样的话不那么容易糊。

6、首先，我们需要做到热锅冷油。将锅子加热至热而不烫手，加入冷油，油底略微覆盖锅底。当油热后，将锅贴放入锅内煎至底部变色，然后再加入一杯水，马上盖好锅盖，将火调低，待水烧干即可关火。

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