重庆生腌海鲜做法大全图解：重庆生腌海鲜做法大全图解***？

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本文目录一览：

• 1、精选8道生腌海鲜,解馋下饭满足你的胃,爱吃的人快收藏
• 2、生腌螃蟹的腌制方法
• 3、生虾怎么腌制方法
• 4、生腌醉螃蟹的做法窍门
• 5、生腌虾的做法

精选8道生腌海鲜,解馋下饭满足你的胃,爱吃的人快收藏

洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入滚水烫分半钟左右后，撇去芹菜段沥干水分待用。

做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。

腌鲍鱼，一般人吃的时候，都是做熟的鲍鱼，但是在潮汕人的手中，生腌的鲍鱼才是最好吃的。鲍鱼经过腌制后，颜色会发生变化，口感却更加丰富，吃起来嚼劲十足。

而且生腌的口感是QQ弹弹的，因为它本身是把生的海鲜放入酒里面，再加上小米辣，香菜等等佐料进行腌制。过了一段时间之后，一道美味的生腌就产生了。

【三文鱼】生吃三文鱼，现在已经很常见了。在很多海鲜店，或者自助餐店里，都有很多切好的三文鱼片。最常见的搭配就是说三文鱼蘸芥末，不但能杀菌而且还能提升味道，让口感变得更好吃。

海鲜生吃的酱料，需简单加工：家常酱料 材料：生抽、醋、姜末、香油、芥末 口味：咸香、不辣 这款酱汁适合不吃辣的朋友，入口时醋和酱油的味道略重，可调入少量芥末提鲜。恩，这款酱汁很家常。

生腌螃蟹的腌制方法

螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。

腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。

先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。

准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。

将螃蟹洗净，切成块状，蟹脚和蟹壳分开，蟹脚折断。将葱姜、辣椒、香菜都切成碎丁状，蒜去除头尾备用。在碗中第一层放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。第二层放入螃蟹，撒上白盐。

挖开白蟹的肚脐。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。

生虾怎么腌制方法

步骤一：对虾洗净，准备好调料。步骤二：把对虾放入干净的容器中。步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。步骤四：倒入香醋。步骤五：倒入白酒。步骤六：倒入老抽。步骤七：放盐，糖。

将虾清洗干净后，把虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段腌。把蒜头切碎、姜切成丝、辣椒切成圈、香菜切小段、柠檬切片、洋葱切块，放入碗里。

腌大虾 腌大虾是很美味的！但是很多人不知道该如何腌制，今天给大家介绍两种方法~方法一 做法：将活虾剪去虾足和虾枪，用清水冲洗干净。锅内加入清水，加入卤肉包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后晾凉待用。

将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。锅中加入清水，放入八角，葱，姜，高度白酒，大蒜瓣，烧开，然后关火晾凉待用。

做生腌虾不用去虾头。材料：虾一斤。将准备好的虾去虾脑、虾线，后洗净，沥干水分。大蒜切成片，辣椒、姜切成丝，香菜切末。在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。

生腌大虾的制作方法如下：食材准备：活虾200g、蒜头8片、芫荽2颗、辣椒2个、香油20g、料酒少许、生抽60g。蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。

生腌醉螃蟹的做法窍门

1、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。

2、蟹脐眼内，放丁香一粒。然后放入缸中，封口，放在温度约，零下三度左右的冷藏柜里，腌制约7天左右。制作醉蟹的技巧 要选新鲜的河蟹最好，在制作之前要彻底地清用清水洗干净。螃蟹身上的污渍，并用高毒酒进行消毒杀菌处理。

3、将螃蟹放入清水中，加少许盐，吐30分钟。第二步 用刷子清理一下。第三步 配料：冰糖、香叶、八角、花椒、姜、桂皮、非常鲜淡的酱油、5年雕酒。第四步 将所有辅料放入锅中，加入400升纯净水烧开，转小火煮10分钟。

4、准备好食材。准备好腌料。螃蟹用清水浸泡2个钟头，用刷子洗净，沥干。把黄酒倒入器皿。放入所有调料。把螃蟹放入。马上盖上盖子。过24个钟头即可食用。

5、做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。

生腌虾的做法

1、步骤一：海虾洗干净放碗里，加白酒没过虾后盖住以免虾跳出来，腌一分钟倒掉白酒。步骤二：加入蒜末、小米辣、姜片、香菜末酱油和鱼露，比例为4：1，加一点味精、盐拌匀再加香油、辣椒油。

2、生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。

3、步骤一：对虾洗净，准备好调料。步骤二：把对虾放入干净的容器中。步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。步骤四：倒入香醋。步骤五：倒入白酒。步骤六：倒入老抽。步骤七：放盐，糖。

4、生腌虾做法如下：主料：对虾250g 辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量 用水将虾洗干净，并准备好调料备用。

5、芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的***，还有调味！把醋倒掉！加入生抽酱油！腌一半！这里有个小秘密，。

6、下饭利器...因为吃它们真的很下饭！正值开海大丰收季节，快快吃起来啊！今天小编汇总一下腌大虾、腌螃蟹…的做法。

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