四川炸麻花鱼做法大全：油炸麻花鱼？

今天给各位分享四川炸麻花鱼做法大全的知识，其中也会对油炸麻花鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、水密子鱼怎么做有营养
• 2、香辣酥的制作方法
• 3、橙汁麻花鱼成品特点
• 4、酥青鱼的做法

水密子鱼怎么做有营养

生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类，生为经济价值较高的淡水鱼类营养全面、肉味鲜美。 像其它的鱼类一样吃法千变万化，除了一鱼两吃之外像普通的红烧、清蒸、干烧等等都可以，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

把煎好的鱼搁在边上，用锅底的油再将蒜，葱，姜，干辣椒煸。

鲜金枪鱼传统做法有生吃，油炸（然后再做成寿司拼盘拌饭等），煎鱼片等。个人觉得生鱼片、油炸好吃，一个鲜嫩一个香软。

黄鳝怎么炖汤最有营养，黄鳝是我们生活中很常见的一种食物，大家应该都清楚，食物中含有的营养成分大多都是我们身体所需要的，每种不同的食物价值也不同，以下黄鳝怎么炖汤最有营养。

锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制；大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中；用淀粉勾芡倒入锅中烧开，出锅前放入味精调味；把汁浇到鱼上，就可以吃了。

香辣酥的制作方法

香辣酥的家常做法 将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子，整个放入炒锅中用微火，焙5-7分钟。干红辣椒倒出晾凉，放入研钵中加精盐捣碎成粗粉。将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟，至半熟即可。

步骤1：制作面团 将面粉、鸡蛋、盐、五香粉和适量的水混合，揉成面团。面团要揉得充分，表面要光滑，然后放置静置10分钟。步骤2：制作馅料 将花椒粉、辣椒粉、盐和适量的油混合，搅拌均匀，制成辣椒酱。

【香辣酥】首先，我们准备适量的干辣椒 ，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。

橙汁麻花鱼成品特点

特点：色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。麻圆 用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。山城小汤圆 汤圆粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。

另起锅下入鲜橙汁、白糖、果汁醋兑成果味酸甜汁，勾薄芡浇在麻花鱼上，点缀红樱桃、薄荷叶即可。

特点：色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。 麻圆用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。

这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，据说酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。其他就是粉丝，干腐竹，花生，特制的一些酱料。

锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。特点：鱼肚鲜嫩，辣而不苦，麻而不燥。

酥青鱼的做法

1、青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。锅里放油，炸至两面金黄。

2、将青鱼用绍酒、盐、白糖、花椒子和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂取出晾凉，切成块。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋打入碗内，放入面粉、生粉和适量水调制成糊。香菜摘洗干净。

3、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差未多少跟 鱼的高度濒临，***如鱼很多的话可能加点水代替部分酱油，鱼未多少就全用酱油好了。

4、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差未多少跟 鱼的高度濒临，***如鱼很多的话可能加点水代替部分酱油，鱼未多少就全用酱油好了。

5、***用大青鱼或鲤鱼中区1000-1500克，清理干净，尤其是鱼腹腔的黑色粘膜，尤其腥，一定要清理干净。直接把鱼切割成5公分粗厚大面积，再斜着一分为二，切割成“瓦刀块”，放进淹鱼盆中。

6、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气两三分钟后改小火，焖20分钟，中间会闻到香味飘出来。

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