四川连锅子做法大全：四川连锅子的做法大全？

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本文目录一览：

• 1、连锅菜做法
• 2、连锅子的做法
• 3、四川连锅汤的做法
• 4、萝卜连锅汤的做法

连锅菜做法

连锅汤的家常做法：瘦肉洗净，冷水下锅，加足量清水，加葱姜，料酒，花椒炖。萝卜洗净切薄片，肉烧开，撇去浮沫，再炖半小时，捞出花椒等。捞出瘦肉冷却，切薄片，锅里汤继续烧开。

什锦连锅汤的做法 锅里放水，整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开，打去浮沫。待肉煮好捞起肉块，花椒和葱节。冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。

萝卜连锅汤的主要材料：白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。做法：白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。

四川正宗连锅汤的窍门在于选用新鲜的食材，合理搭配肉类和蔬菜，并掌握火候和时间，使汤底醇厚，食材口感鲜美。制作四川正宗连锅汤，首先要精选食材。

连锅子的做法

1、连锅子的做法图解3加盖，视肉的大小煮20至30分钟。连锅子的做法图解4用筷子能插穿肉，不出血水就可以了。肉取出晾凉，汤滤掉杂质备用。连锅子的做法图解5晾凉的肉皮向下切成薄片，这样不易切散。

2、【制作食材】萝卜，五花肉或二刀肉，食盐，生姜，小葱，油辣子，鲜酱油，米醋，白糖，蒜苗，花椒，食用油。

3、【制作过程】第一步：先烧一锅子清水，在水中放入姜块、花椒，开小火烧到微滚后，用碗盛处，放在一旁备用。

4、连锅子 清胃热 缓解积食 食材：冬瓜 芽苗菜 猪肉 做法：选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。

5、萝卜连锅汤的主要材料：白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。做法：白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。

6、连锅子一起上桌，锅子保温效果极好，吃到最后也不凉。做***豆腐汤注意事项：食材的挑选：大白菜一定要挑选带有绿帮的，而且白菜心最好是黄颜色的，这样的***容易炖烂，而且吃起来略带甜丝丝的香味。

四川连锅汤的做法

四川连锅汤的做法如下：准备的材料：猪骨头 1000g、白萝卜 500g、郫县豆瓣酱 2调羹、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、料酒各适量。猪骨头洗净、焯水备用。萝卜改刀切片备用。

连锅汤的家常做法：瘦肉洗净，冷水下锅，加足量清水，加葱姜，料酒，花椒炖。萝卜洗净切薄片，肉烧开，撇去浮沫，再炖半小时，捞出花椒等。捞出瘦肉冷却，切薄片，锅里汤继续烧开。

水开后下猪肘肉焯水2分钟，再重新冷水下锅，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至猪肘肉软熟。娃娃***洗干净切成段。平菇洗干净撕成小块。把猪肘肉捞出来放凉，把汤里的花椒、姜、大葱捞出不要。

做法如下：肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

萝卜连锅汤的做法

1、人沸水内煮至重沸时打去浮沫，随即加入花椒十粒。拍破的老姜，煮十分钟左右刚熟时捞出，晾至不烫手时，用快刀片成 10厘米长的薄片，越薄越好。

2、萝卜连锅汤的主要材料：白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。做法：白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。

3、带皮肥瘦相连猪肉300克，白萝卜500克，豆瓣酱、酱油、葱花、香菜末、味精适量，姜片、葱段、花椒粒。

4、炒锅烧热，放油75克，下萝卜片炒几下，加入***炒，再加清水适量，用大火煮至萝卜、***酥软，加入豆腐、盐稍煮，起锅时加味精和小盘中的调料即成。用 法 佐餐食用。可以常食，冬天尤宜。

5、萝卜连锅汤：原料：猪瘦肉300克，白萝卜500克，精盐、味精、酱油、花椒、葱段、姜块（拍破）、辣豆瓣酱、花生油各适量。做法：锅中加油烧热，下入辣豆瓣酱炒至红色，盛出备用。

6、莲子萝卜汤的做法 将莲子去心，洗净；白萝卜洗净，切片，备用。锅内加适量水，放入莲子，大火烧沸，改用文火煮10分钟，再下萝卜片，文火煮沸5分钟，调入白糖即成。

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