重庆红油面条做法大全大全：重庆小面红油熬制秘方？

今天给各位分享重庆红油面条做法大全大全的知识，其中也会对重庆小面红油熬制秘方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做好吃,红油“香辣面”的家常做法
• 2、重庆小面的做法
• 3、重庆小面怎么做?
• 4、重庆小面的做法?
• 5、重庆小面的做法与调料都有哪些

怎么做好吃,红油“香辣面”的家常做法

1、做法（1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

2、主料：牛肉500克、面条适量。辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。做法：（1）牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

3、食材：圆面条250克、小白菜或油麦菜50克、面筋50克、豆腐皮半张、盐少许、醋少许、酱油少许、糖少许、蒜两瓣、葱少许。将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜（用的是小***）。

4、第二种香辣牛肉面 材料：牛肉，手擀面。调料：姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。

5、辣椒面条怎么做才能又辣又香 做法一 1准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋2香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片3锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片。

重庆小面的做法

1、榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

2、那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

3、重庆小面的做法及精确配方：重庆小面的面怎么做？500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

重庆小面怎么做?

1、那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

2、制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣，色鲜红。

3、具体做法：1．面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开。2．用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片。3．用细刀口切成面条。

4、主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。制作方法：准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

5、重庆小面的杂酱怎么做 一碗正宗的重庆小面，浇头也[_a***_]杂酱是必不可少的，怎样做出好吃的杂酱呢？我们可以试试下面的做法。把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁。

重庆小面的做法?

重庆小面的做法及精确配方：重庆小面的面怎么做？500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣，色鲜红。

一碗正宗的重庆小面，浇头也就是杂酱是必不可少的，怎样做出好吃的杂酱呢？我们可以试试下面的做法。把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁。

倒入调制好的芝麻酱搅拌均匀即可。小面打料：（二两标准）复合酱油20克、姜和水10克、芝麻酱10克、油辣椒 25克、花椒面3克、芽菜10克、大头菜5克、味精6克、鸡精6克、花生碎10克、猪油10克 葱花适量、高汤100克。

重庆小面的做法与调料都有哪些

1、g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

2、重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

3、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

4、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

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