四川河蚌的做法大全：河蚌的做法与吃法？

本篇文章给大家谈谈四川河蚌的做法大全，以及河蚌的做法与吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、河蚌的做法
• 2、河蚌肉的做法
• 3、家常河蚌怎么做好吃,3种河蚌的美味做法
• 4、河蚌汤的做法大全
• 5、河蚌怎么做好吃
• 6、河蚌的家常做法大全

河蚌的做法

步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。

做法：河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。

步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

做法一：准备用料。蒜苔、河蚌、葱姜蒜、小米辣、生抽、料酒、糖、盐。

河蚌肉的做法

1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。

2、做法：河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。

3、做法：新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

4、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关键。将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗。抓洗完再用清水洗干净。再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟。

家常河蚌怎么做好吃,3种河蚌的美味做法

1、做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。河蚌香糯美，火腿浓郁，春笋娇嫩。

2、做法 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

3、步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。

4、河蚌的做法和步骤1 （一）河蚌做法一：爆炒河蚌 原料：蚌肉、干红辣椒几只（可以根据个人口味决定）、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。 做法： 把蚌肉洗干净，用刀将蚌肉斜切成大片。

5、河蚌豆腐汤 食材：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，然后切成条状，豆腐切小块。

河蚌汤的做法大全

1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。豆腐切块用水过几次去卤味。

2、将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。

3、主料：河蚌200g、豆腐400g；辅料：油适量、盐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量、葱适量、花椒适量、姜适量、糖适量、白胡椒粉适量 河蚌豆腐汤 1 河蚌肉取出洗净。请点击输入图片描述 2 豆腐切块，木耳泡发。

河蚌怎么做好吃

用料 河蚌 500g 沙茶酱 一勺 蒜头 一瓣 辣椒 一个 罗勒（金不换） 七八片 酱油 少许 油 适量 沙茶酱罗勒炒河蚌的做法 河蚌洗净晾干水，蒜瓣去皮切小块，辣椒切碎，罗勒洗干净晾去水份。

河蚌炖豆腐 【食材】河蚌500克、豆腐1块、生姜3片、葱2棵、红干椒3个、蒜头3个 【做法】河蚌放入煮锅中，并加入没过河蚌的冷水，大火烧开。掀开锅盖继续大火煮3分钟后捞出冲掉浮沫后沥水。

食材：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子。将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁。

河蚌的家常做法大全

把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。

步骤：洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍；炒糖色；河蚌下锅翻炒几下；盐生抽老抽翻炒几下；加水没过河蚌；收汁前放青蒜翻炒几下；出锅。红烧肉的口感。

做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。

做法：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，然后切成条状，豆腐切小块。锅里煸炒姜蒜片出香味，倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。

河蚌的家常做法如下：工具和材料：盆、锅、漏勺、菜刀、菜板、铲子、盘子、河蚌、清水、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉。将处理好的河蚌清洗干净。

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