贵州小米扣肉做法大全：如何做小米扣肉？

本篇文章给大家谈谈贵州小米扣肉做法大全，以及如何做小米扣肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小米扣肉怎么做
• 2、贵州小米炸肉如何制作
• 3、贵州小米扣肉的做法
• 4、扣肉家常做法,正宗扣肉怎么做
• 5、贵州糯米扣肉做法

小米扣肉怎么做

请点击输入图片描述 1 小米和花椒小茴香一起放入锅里，小火炒香。请点击输入图片描述 2 把花椒和小茴香筛出来 请点击输入图片描述 3 筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。

具体步骤： 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。 五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。

准备的材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶。将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干。

猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。

然后将切好的五花肉放到碗里上面盖上做好的底料，用勺子使劲压一下，然后将整个碗都放到锅里蒸一个半小时就可以了，拿出来用盘子扣上转一个个让肉朝上底料朝下，然后撒上一些葱花这样美味的豆角扣肉就制作完成了。

贵州小米炸肉如何制作

1、精瘦肉切成5厘米见方的小块，用盐、花椒粉、料酒、酱油、辣椒酱腌制2小时备用。

2、将小米、糯米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水，如下图所示。将五花肉抹上白糖，如下图所示。放入油锅中，煎至表皮金黄，如下图所示。将炸好的五花肉与小米和糯米进行混合，如下图所示。

3、盐少许、酱油少许、红糖少量 步骤： 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。 五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。

4、主料：糯小米150克猪五花肉150克辅料：猪油花椒面八角面盐酱油红糖做贵州小米渣的做法的步骤制作方法：小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。

5、买来优质的糯小米淘净干净后，再用清水泡上一晚。然后倒掉大部分水，放入蒸锅蒸上10分钟，待有点粘性以后就倒入适量猪油、肉丁和红糖粉，搅拌松软均匀后再放回蒸锅继续蒸至软糯。就可以看出锅盛盘了。

6、小米渣在贵州也是一道老少皆宜的菜肴，尤其受到小孩和老人的喜爱。

贵州小米扣肉的做法

1、具体步骤： 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。 五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。

2、猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。

3、糯米扣肉的做法 步骤1 糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水 步骤2 五花肉焯水，汤留着备用。步骤3 肉切一厘米厚片垫在碗底，步骤4 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可 步骤5 上锅蒸5小时。

扣肉家常做法,正宗扣肉怎么做

将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。请点击输入图片描述 7 梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。请点击输入图片描述 8 弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。

做法 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

挑选一块上乘的五花肉，最好是三层五花，肥瘦相间，吃起来不柴不腻。将五花肉切成块，这个肉块的大小我切成了长12厘米，宽10厘米的肉块，如果家里的盘子小可以切小一点，摆盘的时候会好看一些。

贵州糯米扣肉做法

1、贵州小米扣肉米糯肉嫩，香甜爽口。原料：主料 糯小米150克 、猪五花肉150克 辅料 猪油少许、 花椒面少许、八角面少许、 盐少许、酱油少许、 红糖少量 具体步骤： 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。

2、原料：五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味精2克。

3、做法 步骤1 糯米事先浸泡大约一夜 步骤2 五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。步骤3 糯米取出，洗净，控干水分， 用适量汤水，将调料调成味汁。

4、做法：准备好食材，如下图所示。备好的东以肉切丁，如下图所示。泡好的糯米和红豆倒出多余的水分，倒进白糖适量的盐拌匀，扣肉先用盐，生抽，辣椒粉腌入味。将拌好的糯和红豆码碗底。

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