今天给各位分享贵州素酸菜汤做法大全的知识,其中也会对贵州酸菜汤的做法 最正宗的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
步骤一:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出。放入兑好的酸汤里 放在无油的地方让它自然发酵 这是第二天上午的样子,翻个面,再发酵。1第三天,OK,酸菜黄灿灿的看到没,酸汤浓浓的。
做法食材:大土豆1个 酸菜50克调料:泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量第一步,土豆去皮,切片。第二步,酸菜切丝,泡椒切段。第三步,小葱切葱花。第四步,加热锅,放入猪油化开。
将酸菜外面比较老的菜帮掰下去一两层,外面有破损,烂叶的也要掰下去,剩下的是选择好的酸菜,仔细的再洗一遍。
材料:青菜2斤、酸汤母水适量。步骤:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开。到入提前准备好的凉开水。面粉一勺,冷水搅匀。小火,不停搅煮成米汤状。倒入冷开水。
红腰豆200克、西红柿110克、青蒜16克、蒜64克、酸腌菜68克、盐***克、糖21克、生抽14克。水没过腰豆大概2个指节,大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。
酸菜豆米汤,贵州的主要黔味名菜之一,做法:酸菜切碎,锅里热猪油,下干辣椒节炝炒,出香味后下酸菜,炒香后加酸汤和水;烧开后下豆米,再烧开加一点盐和味精起锅。酸酸辣辣的非常开胃。
腌酸菜的米汤使用的是淘米水。下面来看看做法步骤:首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜,晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分,而且这样使得菜叶变软,搓盐的时候菜叶不会烂。
盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用。食用方法 编辑 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香,是贵州人爱吃的菜品之一“酸菜豆米汤”。也可以凉拌食用。
烫皮以粳米为原料,经浸泡、磨浆、蒸熟、晒干制成的薄片,再用砂子炒熟,就成了无油的蓬松可口的小食。此外,还可以油炸、切丝煮等,每种做法都各俱风味。
贵州酸菜豆米汤不仅营养丰富,而且味道鲜美。其中的豆米是一种传统的农家食品,含有丰富的淀粉和蛋白质,是提供身体能量和增强体力的重要来源。同时,酸菜富含维生素C和碳水化合物,可以增强免疫力和抵抗疾病。
2、加白糖加盐加味粉调味,起锅,撒葱花,上桌。温馨小贴士:第一,用猪油煮汤,汤味会更香。第二,如果嫌这道菜太素,可以加些肉丝,荤素搭配,口感和营养都会更好。
3、将酸菜外面比较老的菜帮掰下去一两层,外面有破损,烂叶的也要掰下去,剩下的是选择好的酸菜,仔细的再洗一遍。
4、酸菜在清水中洗干净,切成细丝。鲜辣椒切丝,葱花,猪头肉和生猪肉切片。锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒。加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少。
5、土豆 500g 云南酸腌菜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 少量 蒜 少量 香葱 2棵 香菜 1棵 鸡粉 少量 步骤 土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。香葱、香菜洗净切小段,姜、蒜切碎备用。
6、锅里放油,等油热后,把切好的酸菜,放锅内煸炒2-3分钟。锅盆里注入大半盆清水,加入一块老姜(用刀背拍碎一下),再放十粒左右花椒,盖上盖子煮开后,再煮3分钟左右。
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