贵州清汤鹅肉米线做法大全：鹅汤米线的做法大全？

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本文目录一览：

• 1、鹅肉米线的做法及配方?
• 2、贵州米线的做法与配方
• 3、清汤鹅的做法
• 4、正宗清炖老鹅汤的做法,老鹅汤的做法大全

鹅肉米线的做法及配方?

配料：油麦菜香菜开花牛筋丸鱼豆腐脆皮肠蒜香烤肠调料：火锅底料米线。 油麦菜。 香菜。 鱼豆腐、开花牛筋丸。蒜香烤肠。 脆皮肠。 火锅底料。 米线提前用温水泡发。

将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

传统的过桥米线的做法很简单，主要是用鸡肉、牛肉、鹅肉、虾、蔬菜等配料煮熟，然后将鲜米线放在碗里，再淋上热汤。由于米线是冷的，所以热汤可以将米线煮熟。另外，还要在汤中加入鸡蛋、豆皮等配料。

韭菜、香菜洗净切段； 米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中； 放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋（摆好）； 食用时拌匀入味即可。

贵州米线的做法与配方

1、贵州米线的做法与配方如下：材料/工具：干贵州米线、鸡胸肉、豆干、豆芽、小油菜、葱花、葱末、姜末、大蒜末、辣椒粉、酱油、食用油、盐、鸡精、碗、水、锅。将贵州米线用清水浸泡至软化，随后用热水煮熟备用。

2、用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜 用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒：用料3：水、当归、米线（各适量）首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。

3、原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖好后切片。

清汤鹅的做法

1、步骤一：把鹅洗净剁好。步骤二：鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。步骤三：捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。步骤四：锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。

2、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。

3、配方：肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。

4、菜谱做法：准备的鹅。剁成块，准备好的冬瓜。冷水下锅，加点料酒焯水。热锅冷油，煸香姜片。把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。冬瓜去皮切厚片。

5、清炖鹅肉粉丝汤做法步骤：1把买来的鹅肉洗净，切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒，把鹅肉里面的血水和杂质撇去，放到碗中。2葱姜洗净切段，另外准备 。

6、正宗清炖老鹅汤的做法：如何炖老鹅汤鹅汤的做法 你好清汤鹅怎么做好吃。

正宗清炖老鹅汤的做法,老鹅汤的做法大全

料酒20ml 沙参40g 生姜23g 盐10g 清炖鹅肉的做法步骤 1 清炖好的鹅肉汤 2 现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。3 买回8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了8斤。

新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。酸萝卜及汤料包准备。

正宗清炖老鹅汤的做法：老鹅汤的做法大全 凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是[_a***_]、大蒜、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

鹅肉切成肉块。将鹅肉用清水清洗2-3遍。放入清水大约4L的水量。放入清水后将配料全部倒入高压锅中。盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。

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