云南猪蹄米线的做法大全：猪脚米线的汤料配方大全？

今天给各位分享云南猪蹄米线的做法大全的知识，其中也会对猪脚米线的汤料配方大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、米线的做法及调味料
• 2、云南过桥米线怎么做啊?
• 3、猪蹄米线的做法步骤图,猪蹄米线怎么做好吃
• 4、云南米线的做法绝密配方调料
• 5、猪脚米线怎么做呢?

米线的做法及调味料

然后将汤倒入一个较大的汤碗里，先将需要烫的配菜类放入搅拌，然后放入米线即可。

准备食材。把米线用温水泡10分钟左右捞起。把香葱洗净切末。热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味。加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味。加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可。

做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。

步骤：一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟，10分钟后米线捞出放冷水备用。油锅烧热爆香葱、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料。炒好的肉末里加入高汤烧沸。

起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。接着倒入米线，打个蛋放入锅里。最后放入葱花，进行点缀即可。

云南过桥米线怎么做啊?

1、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

2、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

3、锅烧热，放入植物油，再放入第一步剁细的材料开小火翻炒5分钟待用。（3）取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时。这样云南过桥米线专用肉酱就做好了。

4、云南正宗过桥米线 1 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2 将米面加凉水合成耙。

猪蹄米线的做法步骤图,猪蹄米线怎么做好吃

1、猪蹄米线的做法 干米粉开水泡半小时，如有时间，提前一天晚上泡上。水开下入泡好的米线，煮10分钟左右，无硬心捞出，过凉水（口号会Q一点）。

2、做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗_，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。将全部用料放入锅内，加入适量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

3、在猪脚中加入高压锅中熬煮好的卤水，增加香气。【7】入高压锅 将锅中的猪脚和汤汁倒回压力锅中。【8】加入可乐、白胡椒 在高压锅中加入可乐，漫过食材即可，并加入适量白胡椒。盖上锅盖，炖煮35分钟。

4、猪脚过桥米线的做法 将以上材料备齐！黄豆放进去很香！将海底捞和大骨汤粉倒进去。豆腐和生菜最后放。其他的汤开了，一起放进去。米线泡24小时，时间再长点，更好。凉水泡好。

5、米线的做法如下：主料：干米线一把，云南酸菜50g，猪肉糜三两，细韭菜一把，绿豆芽一把，干辣椒3个，大蒜3瓣。米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里盖上锅盖中火2分钟。

云南米线的做法绝密配方调料

1、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

2、云南过桥米线配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜、葱花等。

3、调料：盐15克，味精3克，白胡椒粉3克，猪油5克，香麻油5克，辣椒油5克，五香粉0.3克。

4、准备250g米线。在云南，米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

5、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。

6、做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。

猪脚米线怎么做呢?

1、做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗_，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。将全部用料放入锅内，加入适量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

2、猪脚过桥米线的做法 将以上材料备齐！黄豆放进去很香！将海底捞和大骨汤粉倒进去。豆腐和生菜最后放。其他的汤开了，一起放进去。米线泡24小时，时间再长点，更好。凉水泡好。

3、制作步骤： 将米线泡发，根据自己需要的量来选择泡米线的多少。 准备猪脚，洗净后放入煮锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入适量的生姜和料酒，转为小火炖煮1-2小时，直到猪脚变得酥软。

4、将锅中的猪脚和汤汁倒回压力锅中。【8】加入可乐、白胡椒 在高压锅中加入可乐，漫过食材即可，并加入适量白胡椒。盖上锅盖，炖煮35分钟。【9】做面线调料 将香菜切末放入面碗中，并在面碗中加入蒜泥、白胡椒、盐。

5、蚝油10克料酒10克盐4克味精2克青葱10克姜5克。昆明李记猪脚米线配方为蚝油10克料酒10克盐4克味精2克青葱10克姜5克，猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，酸菜，豆芽，韭菜等料做***配置而成。

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